Resep Cumi Saus Padang, Ide Seafood untuk Sahur dan Buka Puasa
Cumi saus padang menjadi salah satu menu seafood yang banyak diminati karena perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih.
Hidangan ini sering dijumpai di warung tenda, tetapi kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan yang sederhana.
Menu ini cocok untuk dijadikan pilihan lauk sahur maupun berbuka puasa.
Melansir dari Sajian Sedap, proses memasak cumi saus padang membutuhkan waktu sekitar 30 menit untuk 4 porsi sajian.
Berikut adalah daftar bahan dan langkah-langkah pembuatannya.
Daftar bahan
Bahan utama
- 500 gram cumi segar ukuran sedang
- 1 sdm air jeruk nipis
Bahan saus padang
- 2 sdm minyak goreng
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1/4 buah bawang bombay (iris kasar)
- 1 buah cabai merah besar (iris)
- 1 sdt cabai giling
- 4 sdm saus cabai, 2 sdm saus tomat dan 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt gula pasir, 1/2 sdt merica bubuk dan 1 sdt garam
- 200 ml air
- 1 sdt tepung maizena/kanji (larutkan dengan sedikit air)
Cara membuat cumi saus padang
- Persiapan cumi: bersihkan cumi dari bagian kulit dan kantong tintanya. Cuci hingga bersih, lalu iris melintang sesuai selera. Lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan selama sekitar 10 menit untuk mengurangi aroma amis
- Menumis bumbu: panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga mengeluarkan aroma harum. Masukkan irisan cabai merah besar dan tumis kembali hingga layu
- Memasak cumi: masukkan cumi ke dalam tumisan, lalu aduk cepat hingga berubah warna. Tambahkan cabai giling, saus cabai, saus tomat, gula, garam, merica, air, dan air jeruk nipis. Masak sebentar hingga kuah mendidih
- Penyajian: tuangkan larutan maizena ke dalam masakan, lalu aduk hingga saus mengental. Angkat dan sajikan cumi saus padang selagi hangat bersama nasi putih
Tips agar cumi tak alot
- Pilih cumi segar yang berwarna putih bening
- Masak dengan api besar dalam waktu yang singkat
- Hindari memasak terlalu lama agar tekstur cumi tetap empuk dan tidak alot
- Tambahkan potongan cabai rawit jika kamu menginginkan rasa yang lebih pedas
