Resep Nasi Hainan Ayam Goreng Hong Kong, Ide Menu untuk Buka Puasa
Nasi Hainan dikenal sebagai hidangan khas Asia dengan aroma gurih dan tekstur nasi yang lembut.
Jika biasanya disajikan dengan ayam rebus, versi ayam goreng ala Hong Kong memberikan tekstur renyah di luar tapi tetap juicy di bagian dalam.
Menu ini cocok disajikan saat sahur maupun berbuka puasa karena kaya akan rempah dengan aroma yang khas.
Melansir dari Sajian Sedap, proses pembuatan membutuhkan waktu sekitar 90 menit untuk dua porsi sajian.
Berikut adalah daftar bahan dan langkah-langkah pembuatannya.
Daftar bahan
Bahan Nasi Hainan
- 2 cup beras (cuci dan rendam 30 menit)
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 1 ruas jahe (cincang)
- 2 cup kaldu ayam
- 1 sdm minyak wijen, 1 sdm saus tiram dan 2 sdm kecap asin
- 2 sdt garam
- 1/2 sdm gula
- 1/2 sdt merica bubuk
- Minyak secukupnya
Bahan Ayam Goreng Hong Kong
- 2 paha ayam tanpa tulang
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdt minyak wijen
- 1/2 sdm kecap asin, 1/2 sdm kecap manis dan 1 sdm gula
1/2 sdt garam, 1/2 sdt kaldu bubuk, 1/2 sdt bubuk ngohiong dan 1/2 sdt merica bubuk
Bahan saus & pelengkap
- 4 siung bawang putih (iris)
- 1 ruas jahe (iris)
- Larutan maizena dan air secukupnya
- Daun bawang dan sambal untuk penyajian
Cara membuat nasi hainan ayam goreng
- Mengolah nasi hainan: tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Campurkan beras dengan kaldu ayam serta semua bumbu nasi. Masak menggunakan rice cooker hingga matang. Diamkan sekitar 10 menit setelah matang, lalu aduk nasi agar teksturnya pulen. Penggunaan kaldu ayam bertujuan menghasilkan rasa gurih yang khas pada nasi
- Marinasi ayam: campurkan paha ayam dengan semua bumbu marinasi. Diamkan selama sekitar 1 jam agar bumbu meresap sempurna. Proses ini membantu ayam menjadi lebih beraroma dan juicy saat dimasak
- Memasak ayam: tumis bawang putih dan jahe kembali hingga harum. Masukkan ayam beserta bumbu marinasi, lalu tambahkan air secukupnya. Masak hingga ayam matang merata. Setelah matang, angkat ayam kemudian goreng hingga teksturnya renyah (crispy)
- Membuat saus: gunakan sisa air rebusan ayam tadi, lalu masak hingga volumenya menyusut. Tambahkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tekstur saus mengental
- Penyajian: sajikan nasi Hainan di atas piring, kemudian tambahkan potongan ayam goreng di sampingnya. Siram saus di atas ayam, taburi dengan irisan daun bawang, dan sajikan bersama sambal favoritmu
