Resep Kari Merah Ayam Kentang, Ide Lauk Praktis untuk Menu Sahur
Jika kamu mulai bosan dengan olahan ayam goreng atau opor, kari merah ayam bisa menjadi alternatif pilihan menu.
Hidangan berkuah santan ini memiliki karakter rasa gurih dan pedas dengan aroma rempah yang kuat.
Kari ini juga dipadukan dengan kentang sebagai pelengkap. Menu ini cocok dijadikan stok lauk sahur karena tekstur dan rasanya tetap terjaga meski dipanaskan kembali.
Melansir dari Sajian Sedap, proses memasak membutuhkan waktu sekitar 45 menit untuk 6 porsi.
Berikut adalah daftar bahan dan langkah pembuatannya
Daftar bahan
Bahan utama
- 1/2 ekor ayam negeri (potong kecil-kecil)
- 2 buah kentang ukuran sedang (kupas dan potong kotak)
- 1 liter santan sedang (dari kelapa segar atau instan)
- 250 ml santan kental
- 3 sdm minyak sayur untuk menumis
Bumbu halus
- 5 buah cabai merah keriting (sesuaikan selera pedas kamu)
- 7 butir bawang merah dan 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 cm kunyit segar dan 1 cm jahe
- 1/2 sdt jinten dan 1 sdt merica butiran
Bumbu tambahan
- 2 sdm bubuk kari merah
- 1 batang serai (memarkan)
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sdt gula pasir dan 2 sdt garam (sesuaikan selera)
Cara membuat kari merah ayam dan kentang
- Menyiapkan bumbu: haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, jinten, dan merica menggunakan blender atau ulekan
- Menumis bumbu: panaskan minyak di dalam panci, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan bubuk kari merah, daun jeruk, dan serai. Aduk terus sampai aroma rempah keluar
- Memasak ayam dan kentang: masukkan potongan ayam ke dalam tumisan, aduk hingga berubah warna dan bumbu meresap. Tuangkan santan sedang dan masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Masukkan kentang, garam, dan gula, lalu biarkan mendidih sampai kentang bertekstur empuk
- Penyajian: tuangkan santan kental ke dalam masakan, aduk perlahan dan masak hingga kuah sedikit mengental. Setelah melakukan koreksi rasa, angkat dan sajikan kari merah ayam selagi hangat bersama nasi putih
