Resep Sambal Kangkung Segar, Menu Pedas Gurih untuk Buka Puasa
Jika biasanya kangkung hanya diolah menjadi tumisan biasa, kamu bisa mencoba sensasi berbeda melalui hidangan sambal kangkung.
Perpaduan daun kangkung yang segar dengan sambal pedas gurih menjadikan lauk sederhana ini pilihan tepat untuk berbuka puasa.
Hidangan ini memiliki cita rasa pedas, sedikit asam, dan segar di mulut. Sambal kangkung sangat cocok dinikmati bersama nasi putih hangat, ikan goreng, tahu, atau tempe.
Melansir dari Sajian Sedap, cara membuatnya cukup mudah bagi kamu yang ingin memasak cepat namun tetap nikmat.
Berikut adalah daftar bahan dan langkah-langkah pembuatannya:
Bahan utama
• 1 ikat kangkung (siangi dan cuci bersih)
• Air secukupnya (untuk merebus)
• 1/2 sdt garam (untuk air rebusan)
Bahan sambal
10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 3 buah cabai merah besar
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah ukuran sedang
• 1 sdt terasi bakar
• Garam dan gula secukupnya
• 1–2 sdm air jeruk limau atau jeruk nipis
• 2 sdm minyak panas
Kangkung, sayuran yang dapat diolah dengan banyak cara, mulai dari tumis, ca, hingga plecing kangkung.
Cara membuat sambal kangkung
1. Didihkan air yang sudah diberi sedikit garam, lalu rebus kangkung hingga layu. Setelah matang, angkat kangkung, tiriskan, lalu potong-potong sesuai selera.
2. Haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi. Kamu bisa menggunakan ulekan agar rasa dan tekstur sambal terasa lebih mantap.
3. Tambahkan garam dan gula ke dalam ulekan, lalu aduk hingga bumbu tercampur rata. Siram sambal dengan minyak panas dan aduk kembali sampai aroma harumnya keluar.
4. Masukkan air jeruk limau atau jeruk nipis, kemudian aduk rata untuk memberikan sensasi rasa asam yang menyegarkan.
5. Masukkan kangkung yang sudah direbus ke dalam sambal. Aduk perlahan hingga semua bagian kangkung terbalut rata dengan sambal. Jangan lupa koreksi rasa sebelum sambal kangkung siap kamu sajikan.
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
