Top 5+ Resep Menu Sehat Untuk Ibu Hamil Saat Puasa, Kaya Protein Dan Zat Besi

Menjalani puasa saat hamil memang membutuhkan perhatian ekstra. Sebab ibu hamil tentu harus memenuhi kebutuhan gizi seperti protein, zat besi, asam folat, hingga cairan yang harus tercukupi agar kondisi tubuh tetap bugar.

Karena itu, penting untuk memilih menu sehat dan bergizi yang aman dikonsumsi selama berpuasa. Untuk menjaga agar pertumbuhan janin tetap baik, menu sehat untuk ibu hamil harus kaya akan protein, vitamin dan mineral.

Dilansir dari ebook Buku Resep Makanan Lokal Balita dan Ibu Hamil dari Kementerian Kesehatan Republik Indonesia tahun 2022, berikut beberapa menu sehat dan bergizi untuk ibu hamil lengkap dengan resepnya.

5 Resep menu sehat untuk ibu hamil

Selama bulan puasa, ibu hamil dianjurkan untuk mengonsumsi pangan yang beragam termasuk protein hewani dan nabati. Protein hewani ini juga kaya akan kandungan zat besi dan asam amino yang sangat dibutuhkan untuk kehamilan ibu.

Omelet Daun Katuk

Omelet sayur, ide menu bekal ke kantor yang sederhana.

• 100 gr daun katuk
• 40 gr daging ayam
• 1 butir telur ayam
• 2 sdm tepung maizena
• 40 g mie kering (direndam sampai lunak)
• 30 gr tomat, dibuang bijinya
• 30 gr wortel
• 1 sdt minyak sayur
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 siung bawang merah, cincang halus

Cara membuat

1. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna. Angkat.
2. Kocok lepas telur, masukkan mie yang sudah direndam, garam dan merica bubuk.
3. Tambahkan tomat, daun katuk, bahan tumisan, tepung maizena dan air. Aduk rata.
4. Tuang di wajan dadar yang dioles minyak. Aduk-aduk. Tutup dan biarkan matang.

Rolade isi ayam sayur

Ilustrasi rolade tahu daun singkong.

Bahan

• 2 butir telur ayam
• 4.5 sdm tepung terigu
• 75 ml air
• 1.2 sdt garam

Isian:

• 150 gr daging ayam cincang
• 60 gr hati ayam, direbus dan di cincang halus
• 45 gr wortel
• 100 g bihun basah
• 30 ml minyak sayur
• 1 batang daun bawang
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 20 g tepung sagu
• 1.2 sdt garam
• lada secukupnya
• 1 butir telur

Lainnya:

• Daun pisang
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat

1. Kocok telur dan air, kemudian tambahkan tepung terigu dan garam. Aduk hingga merata.
2. Panaskan wajan, kemudian dadar adonan setipis mungkin. Lalu sisihkan.
3. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam cincang, aduk sampai berubah warna. Kemudian masukkan hati ayam, bihun basah, daun bawang, dan parutan wortel. Kemudian tambahkan garam dan lada secukupnya.
4. Tambahkan tepung sagu yang sudah ditambahkan air untuk mengentalkan adonan.
5. Ambil satu lembar kulit lumpia, tambahkan adonan kemudian gulung dan lapisi menggunakan daun pisang.
6. Kukus selama 30 menit.
7. Kemudian bisa dipotong, celupkan ke dalam telur lalu digoreng.

Bola tahu ayam kelor

ilustrasi bola tahu ayam

Bahan

1 butir telur ayam kocok lepas

300 gr tahu, haluskan dengan garpu

100 gr daun kelor, iris tipis-tipis

4 sdm tepung terigu

1 ½ sdt jamur bubuk

1/3 sdt merica putih bubuk

½ sdt pala bubuk

2 sdm bawang putih goreng, haluskan

1 sdm bawang merah goreng, haluskan

1 batang daun seledri, iris tipis

200 ml minyak, untuk menggoreng

---

Cara membuat

Di dalam mangkuk, aduk rata semua bahan kecuali minyak. Bagi adonan menjadi 15 bagian.

Bentuk adonan menjadi bola.

Goreng di dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan. Sajikan segera.

Nugget ikan sayur

ilustrasi nugget renyah

Bahan

160 g ikan tenggiri fillet

50 g wortel, cincang halus

50 g bayam, cincang halus

30 g buncis

9 sdm tepung terigu

1 butir telur ayam

150 g kentang yang sudah dikukus

minyak untuk menggoreng secukupnya

Pelapis:

1 butir telur kocok lepas

tepung panir secukupnya

Cara membuat

Dalam wadah, campur ikan dan semua bahan. Aduk rata. Pindahkan adonan ke dalam loyang. Kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.

Panaskan banyak minyak.

Potong-potong nugget menjadi 12 bagian. Celupkan nugget ke kocokan telur lalu gulungkan ke tepung panir.

Goreng nugget hingga berwarna kuning keemasan. Angkat.

Siap disajikan.

KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang