Resep Takjil Simple Kolak Pisang Gula Merah, Praktis dengan 5 Bahan
Menjelang berbuka puasa, kolak pisang menjadi salah satu minuman manis yang tidak bisa absen dari meja makan.
Perpaduan pisang yang lembut dengan kuah santan gurih dan hangat cocok untuk menu berbuka selama berpuasa seharian.
Kabar baiknya, membuat kolak pisang tidaklah rumit. Dengan bahan sederhana dan cara memasak yang praktis, kamu bisa menyajikan takjil hangat yang legit dan menggugah selera. Resep takjil simpel ini cocok untuk pemula yang baru belajar membuat masakan takjil.
Resep kolak pisang
Dilansir dari buku Resep Masakan Keluarga Sehat seri 2 oleh Dr. Tan Shot Yen, M.Hum terbitan UNICEF Indonesia, berikut resep kolak pisang untuk rekomendasi takjil berbuka puasa yang bisa dibuat di rumah.
Bahan
- 250gr kolang kaling
- 400 gr ubi merah
- 2 pisang tanduk dipotong ukuran 2-3 cm
- 3 keping gula merah (sesuai selera)
- 1 gelas santan ( dari ¼ kelapa)
- 1 helai daun pandan
- 1 potong kayu manis dan cengkeh
- 1 liter air untuk merebus
Cara membuat kolak pisang
- Bersihkan dan rendam kolang-kaling selama 5 menit
- Potong-potong pisang dan ubi sesuai selera
- Campur gula merah, kayu manis dan cengkeh dalam 700 ml air dalam panci dan masak hingga mendidih
- Masukkan ubi dan masak hingga mendidih
- Masukkan pisang, kolang kaling, daun pandan dan masak hingga mendidih
- Masukkan santan dan kecilkan api sambil sesekali diaduk agar santan tidak menggumpal
- Masak hingga mendidih dan siap disajikan.
Tips agar pisang tidak lembek dan membiru
Agar pisang yang dibuat untuk kolak pisang tidak membiru hal terpenting yang perlu dilakukan adalah proses membersihkannya.
Pastikan pisang bersih dari serat-serat kulitnya sebelum diolah. Tidak hanya sekedar mengupas pisang kulitnya saja namun juga serta berwarna putih yang menempel pada daging pisang.
serat itulah yang bisa membuat pisang membiru saat dimasak di dalam air gula.
Maka dari itu, pastikan setelah dibersihkan bersama dengan serat-serat putihnya lalu direbus terlebih dahulu selama 10 menit.
Kemudian pisang baru bisa dimasukkan ke dalam air gula dan dimasak bersama dengan bahan-bahan kolak lainnya.
Jika ingin memastikan kolak pisang mulai dari teknik merebus kuah dan isiannya. JIka menggunakan air tinggi di panci pastikan memperhatikan lama waktu merebus dan jenis pisang agar matang empuk namun tidak lembek.
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
