Resep Ayam Goreng Lengkuas, Lauk Ramadan Nikmat yang Tahan Lama
Ayam goreng menjadi lauk favorit saat bulan Ramadhan karena rasanya yang gurih dan mudah dipadukan dengan berbagai menu pendamping dan nasi hangat.
Salah satu variasi yang bisa dicoba adalah ayam goreng lengkuas yang memiliki aroma harum serta cita rasa rempah yang kuat. Taburan lengkuas goreng yang renyah membuat hidangan ini semakin menggugah selera dan cocok disajikan sebagai menu berbuka.
Dilansir dari Sajian Sedap, berikut resep ayam goreng lengkuas yang gurih khas aroma lengkuas lezat yang bisa kamu recook di rumah.
Resep ayam goreng lengkuas
Bahan:
- 1 ekor ayam, dipotong 16 bagian
- 100 gram lengkuas, diparut
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 1 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
- 300 ml air
- 400 gram minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri sangrai
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1/2 sendok makan ketumbar
- 2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
Cara membuat ayam goreng lengkuas:
- Campur ayam, bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, dan air asam. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap dan kuah mengering.
- Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
- Goreng juga sisa bumbu rebusan sampai matang. Sajikan ayam bersama taburan bumbunya.
