Resep Kue Apem Kukus, Manis Lembut Cocok untuk Takjil Buka Puasa
Mencari menu takjil tradisional yang manis dan mengenyangkan? Kue apem kukus bisa menjadi pilihan yang tepat untuk kamu.
Kue tradisional ini memiliki tekstur yang lembut dengan aroma rempah yang khas.
Perpaduan manisnya gula merah dan gurihnya taburan kelapa parut di bagian atasnya membuat kudapan ini selalu dinantikan sebagai pendamping berbuka puasa.
Melansir dari Sajian Sedap, berikut adalah cara membuat kue apem kukus yang praktis dengan waktu pembuatan sekitar 60 menit untuk 12 buah.
Bahan-bahan
- 150 gram gula merah
- 175 ml air kelapa
- 1 lembar daun pandan
- 150 gram tepung beras
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt ragi instan
- 180 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt bumbu spekuk
- 1 sdt baking powder
Bahan taburan (kukus 15 menit):
- 100 gram kelapa parut kasar
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
Cara membuat kue apem kukus
- Siapkan air gula: rebus gula merah, air kelapa, dan daun pandan sambil diaduk sampai larut. Saring, lalu ukur sebanyak 225 ml air gula. Biarkan suhunya menjadi hangat.
- Olah tepung beras: tuangkan air gula hangat sedikit demi sedikit ke dalam tepung beras sambil diuleni hingga teksturnya menjadi lembut.
- Mixer adonan: setelah adonan dingin, masukkan tepung terigu, ragi instan, santan, garam, dan bumbu spekuk. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan rendah selama 15 menit agar semua bahan menyatu sempurna.
- Istirahatkan adonan: diamkan adonan selama 30 menit hingga mengembang. Setelah itu, tambahkan baking powder dan aduk hingga tercampur rata.
- Persiapan cetakan: siapkan cetakan muffin oval setinggi 3 cm. Panaskan cetakan di dalam kukusan selama 5 menit sebelum menuangkan adonan.
- Proses mengukus: tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah panas. Kukus selama 30 menit di atas api besar hingga matang
- Penyajian: angkat apem dari kukusan dan sajikan dengan taburan kelapa parut yang sudah dikukus sebelumnya agar lebih gurih.
