Resep Samosa Ayam Renyah, Camilan Praktis untuk Buka Puasa
Samosa merupakan salah satu kudapan khas Timur Tengah dan Asia yang populer di Indonesia.
Dengan tekstur kulit yang renyah dan isian daging ayam berempah, samosa sangat cocok dijadikan camilan, hingga pelengkap hidangan buka puasa bersama keluarga.
Membuat samosa sendiri di rumah ternyata tidak sulit. Kamu bisa mengatur tingkat kepedasan dan kekayaan rempah sesuai selera.
Berikut adalah panduan memasak samosa ayam renyah untuk porsi 4 orang dengan proses sekitar 30 menit:
Bahan-bahan samosa ayam
Berikut ini adalah bahan-bahan samosa ayam:
1. Bahan kulit samosa
- 12 sdm tepung terigu protein sedang
- 15 gr minyak kelapa
- 40 ml air es
- 1/2 sdt garam
- Baking powder, kaldu bubuk, dan thyme (atau oregano kering) secukupnya
2. Bahan isi samosa
- 75 gram daging ayam (cincang)
- 50 gram wortel (potong dadu)
- 2 siung bawang putih dan bawang bombay (cincang kecil)
- Paprika hijau (potong kecil)
- 1 sdt garam masala dan 1 sdm bubuk kari
- 1/2 sdt lada putih bubuk, gula pasir, dan paprika bubuk
- Kaldu bubuk secukupnya
- 10 ml minyak untuk menumis
- 100 ml air untuk isian
3. Bahan tambahan
- Putih telur secukupnya (sebagai perekat)
Cara membuat samosa ayam renyah
Berikut ini adalah langkah-langkah membuat samosa ayam yang renyahLangkah 1: Membuat Kulit Samosa
- Campurkan tepung terigu, garam, kaldu bubuk, baking powder, thyme, dan minyak kelapa dalam wadah.
- Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi kalis.
- Diamkan adonan selama 10 menit agar tekstur gluten lebih rileks dan mudah dibentuk.
- Timbang adonan masing-masing sekitar 15 gram, lalu pipihkan hingga berbentuk persegi panjang (ukuran sekitar 20 cm x 7 cm).
- (Opsional) Olesi tipis dengan minyak dan taburi sedikit tepung, lalu panggang sebentar dalam oven suhu 150 derajat Celsius selama 5 menit agar lapisan kulit lebih kokoh.
Langkah 2: Menyiapkan isian ayam
- Panaskan minyak di wajan. Tumis bawang bombai dan wortel hingga mengeluarkan aroma harum.
- Masukkan potongan paprika hijau dan daging ayam cincang. Masak hingga berubah warna.
- Tambahkan garam masala, bubuk kari, kaldu ayam bubuk, lada putih, gula, dan paprika bubuk.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit. Aduk terus hingga air menyusut dan isian agak mengering. Angkat dan sisihkan.
Langkah 3: Melipat dan menggoreng
- Ambil selembar kulit, bentuk lipatan segitiga, lalu isi dengan 1 sdt penuh isian ayam.
- Lipat rapi hingga berbentuk segitiga sempurna. Rekatkan ujungnya menggunakan putih telur agar tidak bocor saat digoreng.
- Goreng dalam minyak panas suhu 180 °C selama kurang lebih 5 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
- Angkat, tiriskan, dan sajikan selagi hangat dengan saus sambal favorit.
