Resep Ayam Katsu Curry ala Jepang yang Juicy, Renyahnya Tahan Lama
Ayam katsu curry merupakan salah satu menu populer ala Jepang yang digemari banyak kalangan.
Perpaduan antara ayam goreng tepung yang renyah dengan saus kari kental beraroma rempah menjadikannya pilihan favorit untuk hidangan praktis di rumah, terutama saat bulan Ramadan.
Selain rasanya yang gurih, menu ini juga dikenal tahan lama. Tekstur renyah dari ayam katsu tetap terjaga meski sudah disimpan selama beberapa jam, sehingga cocok disiapkan lebih awal untuk menu berbuka maupun sahur.
Melansir dari Sajian Sedap, berikut adalah resep dan langkah mudah membuat ayam katsu curry di rumah:
Bahan-Bahan
Bahan Ayam Katsu:
• 2 potong dada ayam fillet
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 3 sdm tepung terigu
• 1 butir telur (kocok lepas)
• Tepung panir kasar secukupnya (agar hasil lebih renyah)
Bahan Saus Kari:
• 1 buah bawang bombay (iris tipis)
• 2 siung bawang putih (cincang)
• 2 blok kari instan Jepang
• 400 ml air
• 1 sdt kecap manis, 1 sdt saus tiram dan 1 sdt gula
• Minyak goreng secukupnya
Cara membuat ayam katsu curry
1. Lumuri dada ayam fillet dengan garam, merica, dan bawang putih bubuk secara merata. Diamkan selama kurang lebih 10–15 menit agar bumbu meresap ke dalam serat daging.
2. Gulingkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam tepung terigu. Setelah itu, celupkan ke dalam kocokan telur, dan terakhir balur dengan tepung panir kasar hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
3. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam menggunakan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Angkat, tiriskan, lalu potong-potong sesuai selera.
4. Tumis bawang bombay dan bawang putih menggunakan sedikit minyak hingga aromanya harum. Tuangkan air, kemudian masukkan blok kari instan Jepang. Masak sambil terus diaduk hingga blok kari larut dan saus mulai mengental.
5. Tambahkan kecap manis, saus tiram, dan gula ke dalam saus. Aduk rata dan masak hingga saus kari mencapai tingkat kekentalan yang diinginkan serta beraroma wangi rempah yang kuat.
6. Tata nasi putih hangat di atas piring saji. Letakkan potongan ayam katsu di atas nasi, lalu siram dengan saus kari hangat sesuai selera.
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
