Resep Ayam Bakar Kecap, Ini Rahasia Bumbu Pedas Gurih
Siapa sih yang tidak tahu menu ayam bakar kecap? Ayam bakar kecap merupakan hidangan andalan keluarga untuk santapan di momen spesial seperti tahun baru, berkemah, atau agenda lainnya.
Kunci kelezatan dari ayam bakar kecap ini ada pada bumbu yang digunakan dalam proses pembakaran ayam. Rasa ayam yang pedas gurih ditambah proses bakaran yang tepat membuat ayam terasa nikmat dan smoky.
Dilansir dari Sajian Sedap, berikut ini resep ayam bakar kecap pedas gurih cocok sebagai hidangan utama ditambah nasi hangat.
Resep ayam bakar kecap
Bahan
- 4 buah paha ayam atas bawah, dibuang tulangnya
- 1/2 sendok teh air jeruk nipis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 1 sendok makan kecap manis
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah sisir
- 150 ml air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 butir kemiri, disangrai
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh jintan
Bahan olesan (aduk rata)
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh minyak goreng
- 3 buah cabai rawit merah, iris
Cara memasak
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, jahe, dan serai sampai harum
- Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Masukkan kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk sampai ayam berbalut bumbu. Tuangkan air. Masak sampai meresap Biarkan dingin. Masukkan ke dalam freezer
- Menjelang dihidangkan, lelehkan ayam. Bakar ayam sambil diolesi bahan olesan sampai harum
