Resep Ayam Tenders, Camilan Renyah dan Juicy untuk Stok Ramadhan
Chicken tenders menjadi salah satu camilan berbahan ayam yang digemari banyak orang.
Potongan ayam tanpa tulang ini memiliki tekstur renyah di luar tapi tetap juicy di dalam, sehingga cocok disandingkan dengan saus sambal, mayones, hingga honey mustard.
Kini, kamu tidak perlu lagi pergi ke restoran cepat saji untuk menikmatinya.
Chicken tenders versi rumahan bisa dibuat sendiri untuk stok camilan, bekal anak, hingga lauk praktis saat sahur di bulan Ramadan nanti.
Kuncinya terletak pada proses marinasi agar bumbu meresap hingga ke dalam, serta perpaduan tepung yang tepat agar tekstur kriuknya tahan lama.
Melansir dari Sajian Sedap, berikut adalah resep dan cara membuatnya.
Bahan utama
- 500 gram dada ayam fillet (potong memanjang)
- Minyak goreng secukupnya
Bahan marinasi
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt paprika bubuk dan 1 sdt kaldu bubuk
Bahan pelapis (kering)
- 150 gram tepung terigu (protein sedang)
- 50 gram tepung maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
Cara membuat chicken tenders renyah
- Marinasi ayam: campurkan potongan dada ayam dengan bawang putih, garam, merica, paprika bubuk, kaldu bubuk, dan telur. Aduk hingga rata dan diamkan selama sekitar 20–30 menit agar bumbu meresap sempurna
- Siapkan pelapis: dalam wadah terpisah, campur tepung terigu, maizena, baking powder, garam, dan lada bubuk. Aduk hingga tercampur rata
- Penepungan: ambil potongan ayam yang telah dimarinasi, gulingkan ke dalam campuran tepung sambil ditekan ringan agar tepung menempel dengan baik
- Proses menggoreng: panaskan minyak dengan api sedang. Goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan. Pastikan minyak sudah panas saat ayam dimasukkan agar tepung mengembang dan tidak menyerap minyak berlebih
- Penyajian: Angkat, tiriskan, dan sajikan selagi hangat.
Tips agar maksimal
- Gunakan ayam segar: Dada ayam yang segar akan memberikan hasil yang lebih juicy setelah digoreng
- Rahasia kriuk: perpaduan tepung terigu dan maizena membuat tekstur gorengan lebih ringan dan renyah
- Jangan sering dibalik: hindari membalik ayam terlalu sering saat digoreng agar lapisan tepung tidak rontok
