Resep Lodeh Kuah Susu Gurih, Rasa Medok Lembut Pengganti Santan
Resep lodeh kuah susu gurih bisa menjadi alternatif makan sayur lodeh tanpa santan.
Bagi kamu yang tidak menyukai santan, maka resep ini cocok untuk dicoba. Meski tanpa santan, sayur lodeh dengan susu juga tetap bisa menghasilkan cita rasa yang gurih dan aroma khas.
Kuah sayur lodeh santan bisa kamu ubah dengan menggunakan susu cair. Kamu dapat menggunakan susu UHT ataupun susu segar. Isi sayur lodeh kuah susu tidak jauh berbeda dengan lodeh santan, kamu bisa menyesuaikan bahannya sesuai dengan selera.
Dilansir dari Instagram Foodplace berikut resep sayur lodeh kuah susu yang lezat dan anti gagal. Tetap gurih medok cocok untuk santapan sehari-hari.
Resep sayur lodeh kuah susu
Bahan sayur lodeh
- 1 bonggol jagung, potong sesuai selera
- 1 buah labu siam, potong
- 50 gram kacang panjang, potong
- 1 buah terong hijau, iris
- Daun melinjo secukupnya
- Tahu coklat secukupnya
- 200 ml susu cair
- 3 buah cabai hijau, iris
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 200 ml air
- 50 gram gula merah
Bumbu halus
- 2 buah cabai merah teropong
- 3 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt ebi
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt terasi
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm minyak
Cara membuat sayur lodeh kuah susu
- Siapkan wajan yang cukup untuk menampung kuah. Tuang minyak goreng secukupnya.
- Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
- Masukkan gula merah, masak sampai larut.
- Tambahkan cabai hijau, jagung, labu siam, kacang panjang, terong hijau, dan tahu.
- Masak sampai setengah empuk.
- Masukkan daun melinjo.
- Masak sampai semua bahan matang.
- Angkat dan sajikan lodeh kuah susu selagi hangat.
