Resep Es Teler Milky Pudding Juara, Kreasi Takjil Klasik Creamy Cocok Buat Buka Puasa
Setiap Ramadhan, deretan takjil manis dan minuman segar selalu jadi primadona di meja berbuka. Di antara kolak, es buah, dan es campur, es teler tetap punya tempat spesial di hati masyarakat Indonesia. Perpaduan alpukat, nangka, kelapa muda, dan kuah susu manis yang dingin seolah menjadi “menu wajib” setelah seharian berpuasa.
Namun di tengah tren kuliner yang terus berganti, es teler kini hadir dengan sentuhan baru yang membuat tampilannya lebih menarik dan teksturnya semakin kaya. Salah satunya adalah Es Teler Milky Pudding Juara, kreasi yang memadukan kesegaran es teler klasik dengan lapisan coconut pandan pudding yang lembut dan creamy. Scroll untuk tahu lebih lanjut, yuk!
Berbeda dari es teler pada umumnya, resep ini menambahkan dasar pudding kelapa pandan yang dibuat dari campuran air kelapa, jelly bubuk, daun pandan, serta susu dan krimer untuk menghasilkan rasa gurih-manis yang seimbang. Berikut resep Es Teler Milky Pudding Juara dari Chef Martin Praja.
Bahan Coconut Pandan Pudding:
- 500 ml air kelapa
- 1/2 sdt garam
- 10 gr jelly bubuk
- 2 pcs daun pandan (dilipat)
- 100 ml Krimer Kental Manis Dairy Champ
- 500 ml Susu Evaporasi Dairy Champ
Cara Memasak:
- Campurkan air kelapa, garam, jelly bubuk, daun pandan yang dilipat, krimer kental manis dan susu evaporasi.
- Aduk rata sebelum dimasak.
- Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih.
- Sisihkan daun pandan.
- Tuang pudding ke dalam wadah es teler.
- Dinginkan di suhu ruang terlebih dahulu.
- Simpan di dalam kulkas.
Bahan Topping Es Teler:
- 200 gr daging kelapa muda
- 2 buah alpukat
- 150 gr nangka
- 50 gr dried coconut flakes
Cara Membuat:
- Potong alpukat dan nangka dengan ukuran sesuai selera (bisa kotak dadu).
- Sisihkan daging kelapa muda untuk topping.
- Sangrai daging kelapa muda hingga kecoklatan untuk dried coconut flakes.
Bahan Kuah Susu:
- 75 ml Susu Evaporasi Dairy Champ
- 75 ml Krimer Kental Manis Dairy Champ
- 70 ml air
Cara Memasak:
1. Campurkan Susu Evaporasi Dairy Champ, Krimer Kental Manis Dairy Champ, dan air di wadah2. Aduk rata hingga semua bahannya larut.
Extra:
- Es serut secukupnya
- Daun pandan
Cara Penyajian:
- Susun topping alpukat, nangka, daging kelapa muda, dan dried coconut flakes di atas coconut pandan pudding yang ada di wadah es teler.
- Tuangkan kuah susu ke dalam wadahnya.
- Tambahkan es serut di atasnya.
- Tambahkan garnish daun pandan di atasnya.
- Tuangkan Krimer Kental Manis Dairy Champ di atasnya.
Chef Martin Praja menilai es teler tetap menjadi takjil favorit karena rasanya yang segar dan cocok dengan selera masyarakat Indonesia.
“Untuk menghasilkan rasa yang autentik dan konsisten, pemilihan bahan baku yang berkualitas dan stabil sangat penting. Menurut saya, Dairy Champ dapat menghadirkan rasa yang lebih konsisten, creamy, dan seimbang, sehingga hasil akhir mudah dikontrol, baik untuk kebutuhan rumahan maupun produksi UMKM selama Ramadan,” jelasnya di acara Media Gathering di Jakarta.
