Resep Dadar Jagung Simple Tanpa Telur, Lebih Renyah Tak Berminyak
Resep dadar jagung simple tanpa telur bisa menjadi rekomendasi lauk harian kamu yang cocok dipasangkan dengan berbagai menu masakan lainnya.
Rasanya yang gurih manis membuat dadar jagung banyak digemari banyak orang bahkan untuk cemilan sekalipun.
Banyak resep dadar jagung yang menambah telur dalam adonan. Namun, tak semua orang menyukai telur sebagai bagian dari adonan dadar jagungnya.
Dilansir dari Sajian Sedap, berikut resep dadar jagung simple polos yang rasanya gurih dan lezat tanpa tambahan telur.
Resep dadar jagung simple tanpa telur
Jika kamu kurang cocok menjadikan telur sebagai bagian dari bahan campur adonan, resep dadar jagung simple tanpa telur bisa membuat dadar jagung jadi lebih renyah.
Selain itu, teknik memasak yang tetap juga membuat dadar jagung tak mudah berminyak meski sudah ditiriskan lebih lama.
Bahan:
- 4 buah jagung manis
- 50 gram teri nasi, seduh
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 250 ml air
- 750 ml minyak goreng
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
Cara membuat dadar jagung simple:
- Aduk rata jagung manis, teri nasi, bumbu halus, daun jeruk dan daun bawang. Aduk rata.
- Masukan tepung beras, tepung terigu, garam, merica bubuk, dan gula. Aduk rata. Tuang air. Aduk rata. Sendokan adonan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan. Goreng sampai kuning kecokelatan dan matang.
- Sajikan selagi hangat.
Tips membuat gorengan tak berminyak
- Memilih tepung yang tepat. Tepung sangat penting dalam pembuatan gorengan atau dadar jagung yang renyah, awet dan tidak berminyak. Gunakan tepung terigu untuk membuat gorengan dan tambahkan sedikit tepung beras agar sedikit crispy
- Tiriskan bahan. Bahan baku yang terlalu berair bisa membuat gorengan lebih mudah lembek. Maka dari itu, tiriskan sayuran terlebih dahulu dan pastikan kering. Hal ini akan membuat tekstur sayuran tetap kering dan dalamnya lunak
- Proses penggorengan yang tepat. Gorengan yang renyah dan tahan lama perlu menggunakan minyak yang cukup banyak hingga merendam seluruh bagian gorengan
- Gunakan api sedang. Jika kamu mengira untuk menjadikan gorengan lebih renyah dengan api besar, maka kamu salah. Gunakan api sedang untuk membuat gorengan tidak renyah dan berminyak
- Tambahkan bahan perenyah. Jangan hanya fokus dengan dadar jagungnya, tapi tambahkan bahan perenyah yang bisa dipilih yakni baking soda, tepung beras, telur, atau kapur sirih. Selain itu, gunakan air es saat mengencerkan adonan tepung, sebab air es bisa membuat adonan lebih renyah
