Resep Pepes Ikan Tanpa Daun Pisang, Tetap Harum dengan Bumbu Halus
Pepes ikan merupakan salah satu menu masakan yang paling banyak diminati. Hal itu dikarenakan ikan memiliki daging tebal dan minim duri sehingga rasanya tetap nikmat walaupun diolah menjadi masakan apapun.
Banyak orang yang memasak pepes ikan, biasanya gagal dalam membuat masakan ikan yang bumbunya menyerap hingga ke daging.
Selain itu, kamu tak selalu menggunakan daun pisang untuk menciptakan masakan ikan pepes yang harum. Kamu bisa menggunakan pinggan sebagai penggantinya.
Dilansir dari Sajian Sedap, berikut resep resep pepes ikan tanpa daun pisang dan tips bumbu tetap meresap, harum dan gurih.
Resep pepes ikan menu praktis
Pepes ikan tanpa daun pisang bisa menjadi solusi bagi kamu yang ingin masak cepat tapi tetap ingin mendapatkan hasil masakan dengan aroma khas yang segar dan menggugah selera.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu
- 5 ekor (340 gram) ikan tongkol pindang, dipotong-potong
- 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 tangkai daun kemangi, dipetiki
- 3 lembar daun pisang untuk membungkus
- Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, disangrai
- 1 cm kunyit, dibakar
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 1 buah tomat merah
- 1 sendok teh garam
- 3/4 sendok teh gula pasir
Cara pengolahan :
- Aduk rata bumbu halus, santan, dan daun kemangi.
- Lumuri ikan tongkol pindang dengan campuran bumbu. Sisihkan.
- Jika tidak ada daun pisang, siapkan pinggan tahan panas. Letakkan ikan dan bumbunya beserta dengan daun kemangi dan daun salam agar daging ikan lebih wangi.
- Kukus 45 menit di atas api sedang sampai matang. Angkat.
- Bakar pepes sampai harum.
