Resep Kolak Ubi Singkong dari Chef Hotel, Porsi Sekeluarga
Takjil kolak ubi singkong selalu punya tempat istimewa bagi masyarakat Indonesia selama bulan puasa.
Perpaduan lembutnya ubi dan singkong dengan kuah santan yang gurih, menghadirkan cita rasa hangat usai menahan lapar berjam-jam.
Kolak ubi singkong tidak hanya tersedia di warung-warung takjil, tapi juga bisa dibuat sendiri di rumah.
Executive Sous Chef HARRIS Suites Puri Mansion, Muhammad Fauzan Adzim, mengatakan bahwa kunci membuat kolak enak terletak pada perbandingan bahan bahan dan cara memasaknya.
"Masak bahannya sampai mendidih, baru kita masukkan santannya. Direbus simmer sekitar 15 menit saja sambil diaduk," saran Zan.
Menurutnya, memasukkan santan di akhir proses memasak kolak dapat membantu tekstur kolak kental dan lembut. Santannya pun tidak pecah.
"Nanti semakin kental, rasanya semakin enak. Semakin mantap," lanjut dia ketika ditemui Kompas.com di sela acara preview iftar buffet di hotel Harris Suites Puri Mansion, Kamis (29/1/2026).
Selengkapnya, simak resep kolak ubi singkong untuk ide takjil buka puasa simpel dari Zan berikut ini.
Resep kolak ubi singkong
- 500 gram singkong, potong sesuai selera
- 500 gram ubi, potong sesuai selera
- 1 buah kelapa parut, peras dan ambil santan kentalnya
- 400 gram gula merah atau 300 gram gula aren
- 1 liter air
- Daun pandan, buat simpul
Cara membuat kolak ubi singkong
- Masukkan gula merah dan daun pandan ke dalam panci berisi air. Masak hingga mendidih
- Tambahkan potongan ubi dan singkong, lanjutkan memasak hingga teksturnya agak empuk
- Tuang santan kental dan kecilkan api sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah
- Masak sekitar 15 menit hingga kolak ubi singkong matang
- Kolak siap disajikan untuk buka puasa
