Resep Ayam Kremes Gurih Renyah, Ide Lauk Makan Siang dan Stok Sahur
Ayam goreng dengan taburan kremesan yang renyah selalu berhasil menggugah selera.
Sajian ayam kremes menawarkan tekstur unik dari taburan tepung berbumbu yang digoreng hingga garing, memberikan sensasi kriuk di setiap gigitan.
Selain cocok untuk menu makan siang keluarga, ayam kremes juga bisa menjadi pilihan praktis untuk stok lauk saat memasuki bulan Ramadan, baik untuk sahur maupun berbuka puasa.
Resep ayam kremes enak
Berikut adalah bahan dan langkah membuat ayam kremes gurih renyah yang bisa kamu praktikkan di rumah:
Bahan ayam kremes
Bahan ayam ungkep
- 1 ekor ayam negeri (potong menjadi 4-8 bagian).
- 1 batang serai (memarkan).
- 2 lembar daun salam.
- 2 cm jahe dan 2 cm lengkuas (keduanya memarkan).
- 2 sdt garam dan 2 sdm kaldu jamur (sesuai selera/opsional).
- ±500 ml air
Bumbu halus ungkep
- 4 siung bawang merah dan siung bawang putih
- 2 ruas kunyit segar
Bahan kremesan
- 1 butir telur ayam5–7 sdm tepung sagu atau tapioka
Pelengkap
- Sambal terasi atau sambal penyet
- Lalapan segar (kol, timun, atau selada)
Cara membuat ayam kremes
Setelah semua bahan terkumpul, ini cara membuat ayam kremes:
- Ungkep 1yam: Haluskan bumbu, lalu masukkan ke dalam panci bersama potongan ayam yang sudah dibersihkan, serai, daun salam, jahe, lengkuas, garam, dan kaldu jamur. Tuang air dan masak dengan api sedang hingga air menyusut serta bumbu meresap sempurna.
- Goreng ayam: Panaskan minyak cukup banyak. Goreng ayam yang sudah diungkep hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan dan bagian luarnya agak mengering. Angkat dan tiriskan.
- Buat kremesan: Campurkan telur dengan tepung sagu. Tambahkan sedikit sisa air ungkepan ayam agar rasa kremesan lebih gurih. Aduk hingga tercampur rata dan adonan menjadi agak cair
- Teknik menggoreng kremes: Pastikan minyak benar-benar panas. Tuang adonan kremesan menggunakan sendok sayur dari ketinggian agar adonan menyebar dan membentuk anyaman kriuk di dalam minyak. Goreng hingga kuning keemasan, lalu angkat.
Tips agar kremesan maksimal
- Minyak Harus Panas: Jika minyak kurang panas, adonan kremesan tidak langsung mengembang dan teksturnya menjadi kurang renyah.
- Jarak Tuang: Menuang adonan dari posisi yang cukup tinggi membantu cairan menyebar saat menyentuh minyak panas, sehingga membentuk butiran kremes yang tipis dan garing.
- Variasi Sambal: Selain sambal terasi, kamu bisa menyajikannya dengan sambal korek atau sambal hijau sesuai selera pedas masing-masing.
