Resep Tongseng Ayam Santan, Menu Makan Malam Hangat untuk Keluarga
Mencari inspirasi menu makan malam yang hangat dan kaya rempah? Tongseng ayam bisa menjadi pilihan tepat.
Hidangan yang identik dengan kuah santan gurih dan potongan sayur segar ini sangat cocok sebagai hidangan hangat makan malam keluarga di rumah.
Tongseng ayam menawarkan rasa yang lebih ringan namun tetap berbumbu merata. Proses pembuatannya pun relatif singkat, sekitar 45 menit untuk menghasilkan 6 porsi sajian.
Melansir dari Sajian Sedap, berikut adalah bahan-bahan dan langkah mudah membuat tongseng ayam santan.
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam (potong menjadi 12 bagian)
- 1.500 ml santan (dari 1 butir kelapa)
- 2 lembar daun salam dan 2 cm lengkuas (memarkan)
- 1 batang serai (ambil bagian putihnya, memarkan)
- 300 gram kol (potong kotak)
- 6 batang daun bawang (potong 2 cm)
- 3 buah tomat merah (potong-potong)
- 9 butir bawang merah (iris tipis) dan 8 buah cabai rawit merah (potong 2 cm)
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 2 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, dan 1 sdt gula pasir
Bumbu halus
- 5 siung bawang putih dan 10 butir bawang merah
- 7 butir kemiri (sangrai)
- 3 cm kunyit (bakar)
- 3 cm jahe dan 1 sdt ketumbar
Cara membuat tongseng ayam:
- Olahan kuah santan: rebus santan bersama bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai. Aduk terus agar santan tidak pecah hingga mendidih dan aroma harumnya keluar. Jika sudah, sisihkan sementara.
- Tumis Sayuran: panaskan minyak goreng. Tumis irisan bawang merah dan cabai rawit merah sampai harum. Masukkan potongan kol, lalu tumis hingga kol tampak agak layu
- Pemberian rasa: tambahkan kecap manis ke dalam tumisan, aduk rata. Tuangkan kuah santan yang sudah direbus tadi ke dalam wajan
- Tahap pematangan:masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Setelah mendidih, masukkan potongan ayam, daun bawang, dan tomat. Masak hingga daging ayam matang dan bumbu meresap sempurna
- Penyajian: Angkat dan sajikan tongseng ayam selagi hangat bersama dengan nasi putih
