Resep Ikan Kembung Kuah Asam Segar Simple, Cocok Untuk Menu Makan Siang
Makanan dari olahan ikan biasanya menjadi salah satu menu masakan yang paling banyak digemari.
Apalagi dimasak dengan kuah asam dan disajikan bersama nasi hangat pastinya membuat makanan menjadi lebih nikmat.
Di sisi lain, banyak orang yang berpendapat bahwa memasak ikan kuah cenderung sulit dan ribet karena membutuhkan bahan masakan dan cara memasak yang panjang.
Nah kali ini, resep ikan kembung kuah asam ini bisa menjadi solusi bagi kamu yang ingin memasak ikan kuah dan tetap praktis.
Menggunakan bumbu utama dan bumbu ulek, memasak ikan kembung kuah asam jadi lebih mudah.
Dilansir dari buku Resep Masakan Keluarga Sehat seri 2 oleh Dr. Tan Shot Yen, M.Hum terbitan UNICEF Indonesia, berikut resep ikan kembung kuah asam dan cara membuatnya.
Resep ikan kembung kuah asam simple
Bahan
- 3 ekor ikan kembung banjar
- 2 buah jeruk nipis, peras airnya
- 2 lembar daun salam
- 1 jempol lengkuas, geprek
- 4 daun jeruk purut
- 8-10 belimbing wuluh, potong-potong
- 5 cabe rawit merah utuh
- 2-3 tangkai kemangi
- 1 batang daun bawang, rajang kasar
- 1 liter air
Bumbu ulek kasar:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cabe merah besar (keriting jika suka pedas)
- 1 ruas kunyit, bakar
- 1 ruas jahe
Cara membuat ikan kembung kuah asam
- Lumuri ikan kembung dengan air jeruk nipis, terutama bagian isi perutnya dan diamkan selama 20-30 menit
- Tumis bumbu ulek kasar dengan sedikit minyak, masukkan salam, lengkuas, serai dan daun jeruk. Tuang air, masak hingga mendidih
- Masukkan ikan kembung, belimbing wuluh, cabai rawit, beri garam dan lada secukupnya
- Masak hingga matang, sebelum diangkat beri kemangi dan daun bawang iris.
