Resep Sambal Goreng Ati Kentang, Lauk Wajib Untuk Menu Lebaran
Sambal ati goreng biasanya menjadi pilihan masakan yang tak boleh absen dalam menu wajib Lebaran.
Perpaduan renyahnya kentang dengan empuknya ati ampel yang dimasak bersamaan dengan bumbu merah cocok disantap.
Jika berniat untuk membuatnya, maka kamu perlu mencari resep sambal goreng ati kentang yang tepat dengan bahan-bahan sederhana dan praktis. Di sini, rekomendasi resep sambal goreng ati kentang anti gagal bisa untuk referensi masakan menu Lebaranmu.
Dilansir dari buku Kumpulan Resep Masakan Halal & Thoyyib dari Perantau untuk Perantau (2023) dari KIBAR - Keluarga Islam Indonesia di Britania Raya penulis Yuri Ira Nuaida.
Resep sambal goreng ati kentang
Bahan
- 500 gram hati ayam, cuci bersih
- 2 butir kentang potong dadu
- 1 gelas santan encer
- Daun jeruk purut
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus
- 1 shallot ukuran besar (5 siung bawang merah)
- 4 siung bawang putih
- 1 cabe rawit sesuai selera
- 1 sdt gula merah (optional)
- Garam dan gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Cara memasak sambal goreng ati kentang
- Rebus hati ayam 1 KALI mendidih untuk menghilangkan bau amis, tiriskan dan potong sesuai dengan selera kemudian goreng sebentar
- Goreng kentang setengah matang
- Panaskan minyak diatas wajah besar, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Kamu bisa menambahkan daun jeruk
- Tuang santan, masak hingga mendidih
- Masukkan hati ayam dan kentang masak hingga air santan habis dan bumbu meresap. Matikan kompor.
- Tuang di atas piring saji taburi dengan irisan cabe merah besar (buang biji nya) dan bawang goreng.
