Resep Bubur Manado Asli yang Gurih dan Segar, Lengkap Mudah Dibuat di Rumah
Pernah tahu bubur manado? Salah satu menu sarapan dengan nama lain tinutuan ini cocok disebut kudapan sehat karena banyaknya sayur yang tersaji bersamaan dengan kondimen lainnya.
Selain itu, bubur manado juga dikenal dengan nutrisinya yang berlimpah. Mengandung berbagai sayuran hijau seperti bayam, kangkung, kemangi yang masing-masing mengandung vitamin, mineral, termasuk vitamin A, vitamin C, zat besi dan kalsium.
Disajikan dengan hangat, kini bubur manado bisa kamu buat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang bisa didapatkan di pasar atau grocery store terdekat.
Berikut resep bubur manado asli lengkap beserta dengan cara membuatnya, dilansir dari Resep Masakan Keluarga Sehat oleh Dr. Tan Shot Yen, M.Hum terbitan UNICEF Indonesia.
Resep bubur manado asli
Bahan
- ¼ labu kuning/waluh yang tidak terlalu besar,
- potong kecil
- 1 jagung manis, disisir/dipipil
- 1 ubi merah, kupas, potong kotak
- 1 mangkuk nasi (lebih cepat membuatnya
- daripada dimulai dengan beras)
- 1 ikat bayam merah, petik pilih yg muda
- 1 ikat kemangi
- 1 batang serai geprek
- 1 ikat kangkung (atau daun gedi), petik pilih yang muda
- 1 ikat bayam merah, pilih yang muda
- 1 ikat kemangi
Bumbu halus
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 2 buah kemari
- garam, lada secukupnya
Taburan:
Abon ikan
Cara membuat bubur manado asli
- Bumbu halus diulek hingga benar-benar halus
- Masukkan bumbu halus, jagung manis, ubi merah, labu kuning, dan serai
- Buat bubur dari nasi : tuang air mendidih ke dalam panci berisi nasi hingga batas air 1 ruas jari di atas nasi. Terus diaduk sambil dimasak, jangan sampai gosong. Biar air mulai surut dan bubur belum terbentuk, tambahkan lagi airnya
- Jika akan disajikan, angkat serainya, buang. Masukkan kangkung dan bayam merah sebentar.
- Sajikan bubur dalam mangkuk, beri kemangi dan taburi dengan 1-2 sendok makan abon ikan
