Rahasia Resep Pisang Goreng Crispy, Lembut di Dalam dan Anti Lembek
Salah satu sajian cemilan paling mudah dibuat dan bisa disajikan bersama dengan kopi atau teh hangat yaitu pisang goreng. Membuat resep pisang goreng yang nikmat dan legit bukanlah hal yang sulit.
Ada berbagai varian resep pisang goreng yang bisa kamu coba di rumah seperti pisang goreng dengan adonan keriting atau ditambah berbagai topping seperti wijen, coklat ovaltine dan keju.
Pisang goreng yang dibungkus kulit lumpia juga bisa menjadi referensi varian pisang goreng lainnya yang perlu dicoba.
Namun, seringkali pisang goreng yang dibuat di rumah terasa cepat lembek dan tidak tahan lama.
Jangan khawatir, berikut resep pisang goreng crispy, lembut, dan anti lembek yang hasilnya lezat dinikmati.
Mengapa pisang goreng gagal renyah dan terasa lembek?
Nah, sebelum mulai memasak pisang goreng yang tetap renyah, kamu harus mengetahui mengapa pisang goreng gagal renyah dan terasa lembek. Padahal, baru beberapa waktu disajikan.
Biasanya hal ini terjadi karena pemilihan jenis pisang yang salah, cara memotong dan pemilihan tepung terigu yang tidak tepat.
Simak berikut beberapa penyebab pisang goreng gagal crispy.
1. Memilih pisang yang tepat
Dalam menggoreng pisang, hal pertama yang perlu dilakukan adalah menentukan dan memilih pisang yang tepat.
Memilih pisang dengan kematangan yang benar bisa membuat sajian pisang yang dikonsumsi terasa lebih nikmat.
Selain itu, jenis pisang yang digunakan menjadi pisang goreng crispy ada beberapa jenis seperti pisang tanduk, pisang nangka, pisang uli, pisang kepok, pisang siam dan pisang bangkahlu.
2. Cara memotong pisang
Untuk membuat pisang goreng yang crispy juga harus memperhatikan pemotongan yang benar. Menggoreng pisang yang bagus bisa dengan mengupasnya dan menggorengnya secara utuh.
Sementara itu, gorengan pisang yang kurang bagus bisa terlihat dari pemotongan yang dadu dan kipas.
Lebih dari itu, pastikan bahwa kematangan dari menggoreng pisang harus sempurna agar pisang yang disajikan tetap crunchy diluar dan lembut didalam.
3. Pemilihan terigu yang tepat
Selain memastikan jenis pisang dan pemotongan yang tepat, pemilihan terigu yang tepat juga menjadi hal yang penting.
Membuat pisang goreng yang crispy dan tidak berminyak bisa menggunakan tepung terigu berprotein tinggi.
Ada berbagai pilihan tepung terigu untuk penggunaan menggoreng pisang tetap renyah salah satunya memilih tepung yang berkualitas baik dan tidak tengik.
Tips tambahan, kamu juga bisa menambahkan sedikit tepung jagung pada adonan taburnya.
Resep pisang goreng crispy anti lembek
Untuk menghasilkan pisang goreng crispy anti lembek yang enak dan matang sempurna, ikuti resep pisang goreng berikut ini dengan bahan-bahan yang mudah kamu dapatkan untuk masakan di rumah.
Bahan
- 12 buah pisang kepok kuning, diiris putus dan tata berjajar
- 750 ml minyak untuk menggoreng
Bahan pencelup
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 20 gram maizena
- 25 gram gula tepung
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh baking powder
- 225 ml air es
- 1 sendok makan minyak goreng
Cara membuat pisang goreng cripsy
- Pencelup, campur tepung terigu, maizena, gula tepung, garam,baking powder, dan keju. Aduk rata
- Masukkan air es sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Tambahkan minyak goreng. Aduk rata
- Celup pisang ke dalam larutan tepung
- Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang
