Resep Singkong Goreng Merekah, Tips Renyah di Luar dan Legit di Dalam
Singkong goreng merupakan salah satu camilan tradisional yang digemari sebagian orang karena tekstur gurihnya yang khas.
Hidangan ini cocok dijadikan teman minum teh atau kopi, bahkan sebagai makanan berat karena sifatnya yang mengenyangkan.
Untuk menghasilkan singkong goreng yang merekah, renyah di luar tapi tetap legit di dalam, ada teknik khusus yang perlu kamu lakukan.
Salah satunya adalah dengan membekukan singkong terlebih dahulu sebelum diolah.
Melansir dari Sajian Sedap, berikut adalah bahan dan cara membuat singkong goreng merekah untuk 6 porsi dengan waktu sekitar 30 menit (di luar waktu pembekuan).
Bahan-bahan
- 500 gram singkong (kupas bersih)
- 300-500 ml santan (diambil dari 1/4 butir kelapa)
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- 1/2 - 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt garam
- 750 ml minyak untuk menggoreng
Cara membuat singkong goreng merekah
- Persiapan singkong: potong-potong singkong yang sudah dikupas dengan ukuran sekitar 1x5 cm. Simpan di dalam freezer hingga beku (diamkan semalaman)
- Rebus bumbu: rebus santan bersama bawang putih, ketumbar, dan garam. Aduk terus agar santan tidak pecah hingga mendidih
- Proses pengempukan: masukkan singkong beku ke dalam rebusan santan berbumbu. Masak hingga singkong menjadi empuk dan bumbu meresap. Angkat dan tiriskan
- Tahap menggoreng: panaskan minyak. Goreng singkong hingga berubah warna menjadi coklat keemasan dan terlihat kering merekah. Angkat lalu sajikan di piring saji selagi hangat, cocok disantap bersama dengan teh maupun kopi.
