Resep Onde-Onde Telur Asin, Camilan Gurih Creamy untuk Teman Ngeteh
Onde-onde biasanya identik dengan isian kacang hijau yang manis. Namun, kamu bisa mencoba variasi baru yang lebih kekinian, yaitu Onde-Onde Telur Asin.
Kreasi camilan tradisional ini menghadirkan perpaduan rasa kulit yang kenyal dengan isian telur asin yang gurih dan creamy.
Hidangan ini sangat cocok disantap dengan perpaduan teh atau kopi sebagai camilan sore hari bersama teman maupun keluarga.
Melansir dari Sajian Sedap, berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat onde-onde telur asin untuk 10 buah dengan waktu sekitar 45 menit.
Bahan-bahan
Bahan kulit
- 150 gram tepung ketan putih
- 15 gram tepung sagu
- 30 gram gula pasir
- 100 ml air
- 1 lembar daun pandan (ikat simpul)
- 50 gram wijen putih (untuk pelapis)
- 300 ml minyak (untuk menggoreng)
Bahan isi
- 3 buah kuning telur asin matang (haluskan)
- 25 gram tepung custard
- 50 gram susu bubuk dan 1 sdt maizena
- 50 gram mentega dan 30 gram gula halus
- 30 gram santan dan 2 sdm kental manis putih
Cara membuat onde-onde telur asin
- Olahan isi: haluskan kuning telur asin dengan garpu. Campur merata dengan tepung custard, susu bubuk, dan maizena. Masukkan mentega serta gula halus, aduk hingga tercampur rata
- Padatkan isi: tuang santan dan kental manis perlahan sambil diaduk. Tutup wadah dengan plastik, lalu simpan di dalam lemari es hingga adonan memadat
- Bentuk isi: keruk adonan isi menggunakan skup es krim kecil agar bulat merata, lalu simpan kembali di lemari es.
- Siapkan kulit: rebus air, gula pasir, daun pandan, dan garam hingga larut. Angkat dan biarkan suhunya menjadi hangat
- Uleni adonan: tuang air rebusan ke dalam campuran tepung ketan putih dan tepung sagu yang sudah diayak secara bertahap. Uleni hingga adonan kalis
- Membentuk onde-onde: timbang adonan kulit seberat 30 gram, bulatkan, lalu pipihkan. Masukkan isian telur asin ke dalamnya dan bulatkan kembali
- Lapisi wijen: celupkan bola onde-onde ke dalam air, lalu gulingkan di atas wijen sambil sedikit ditekan agar wijen menempel sempurna
- Proses menggoreng: goreng dalam minyak di atas api kecil sambil diputar dengan spatula. Setelah setengah matang, besarkan api sedikit dan goreng hingga matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan
