Resep Pepes Ikan Bumbu Merah Kemangi Pedas, Menu Sehat dengan Harum yang Khas
Jika kamu sedang mencari ide lauk yang pedas, harum, dan sehat, Pepes Ikan Bumbu Merah Kemangi wajib menjadi pilihan untuk disajikan di rumah.
Hidangan ini menggunakan ikan laut segar yang dilumuri bumbu merah pedas dengan tambahan aroma daun kemangi yang khas.
Proses memasak dengan cara dibungkus daun pisang dan dikukus memastikan nutrisi ikan tetap terjaga.
Untuk hasil yang lebih wangi, pepes ini juga bisa dibakar sebentar setelah dikukus agar aromanya semakin menggugah selera. Bumbu pedas gurihnya sangat cocok menjadi teman makan nasi hangat.
Resep pepes ikan bumbu merah kemangi pedas
Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat pepes ikan bumbu merah untuk 6 porsi:
Ikan & Bungkus:
- 2 ekor ikan laut pilihan (seperti bawal atau belanak), bersihkan dan potong menjadi 2 bagian.
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus.
Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting, 3 buah cabai merah besar, dan 5 buah cabai rawit merah.
- 8 butir bawang merah dan 5 siung bawang putih.
- 1 buah tomat merah (potong kasar) dan 5 butir kemiri.
- 1 potong terasi bakar (opsional).
- 1 sdt gula pasir dan 1 sdm garam (sesuaikan selera).
Rempah pelengkap:
- 4 lembar daun jeruk, 4 lembar daun salam, dan 4 iris lengkuas.
- 30 lembar daun kemangi dan 4 buah belimbing sayur (iris tipis).
Cara membuat pepes ikan bumbu merah
- Persiapan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu, yaitu cabai, bawang, tomat, kemiri, dan terasi menggunakan blender atau ulekan. Pastikan ikan sudah dicuci bersih dan dipotong agar bumbu lebih meresap.
- Menyusun Pepes: Ambil selembar daun pisang, letakkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk di dasarnya. Letakkan sepotong ikan, lalu tutup dengan bumbu halus yang melimpah.
- Penambahan Aroma: Tambahkan irisan belimbing sayur dan taburan daun kemangi di atasnya agar aroma terasa lebih segar. Bungkus rapat daun pisang dan semat kedua ujungnya menggunakan lidi.
- Proses Mengukus: Masukkan pepes ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus selama kurang lebih 30 menit hingga ikan matang sempurna dan bumbu meresap.
- Tahap Akhir (Opsional): Untuk sensasi ekstra, bakar pepes sebentar di atas alat pemanggang sampai daun pisang agak kecokelatan. Angkat dan sajikan selagi hangat, cocok disantap dengan nasi putih.
