Resep Capcay Kuah Ayam Bakso Gurih, Praktis dan Menyehatkan
Capcay kuah merupakan salah satu menu tumisan praktis yang terbuat dari aneka sayuran segar. Hidangan ini menyehatkan karena kaya akan nutrisi yang mengombinasikan berbagai jenis sayuran, protein ayam, hingga bakso dalam satu porsi.
Perpaduan saus tiram, kecap ikan, dan minyak wijen memberikan aroma khas masakan oriental yang menggugah selera. Capcay kuah sangat cocok disajikan sebagai menu makan siang atau malam yang ringan namun tetap mengenyangkan bagi keluarga di rumah.
Melansir dari Sajian Sedap, proses pembuatan menu ini membutuhkan waktu sekitar 20 menit untuk menyajikan 10 porsi.
Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuatnya:
Bahan-Bahan
• 1 buah paha ayam tanpa tulang (potong kotak).
• 10 buah bakso sapi (potong dua bagian).
• 100 gram wortel (potong serong) dan 150 gram kembang kol (disiangi).
• 100 gram jamur merang (belah dua) dan 75 gram kol (potong-potong).
• 10 batang caisim dan 200 gram sawi putih (keduanya potong-potong).
• 3 siung bawang putih (memarkan) dan 1 buah bawang bombay (iris panjang).
• 2 batang daun bawang (iris serong).
• 1.250 ml kaldu ayam.
Bahan bumbu
• 1 1/2 sdm saus tiram dan 1/2 sdm saus tomat.
• 1/2 sdm kecap ikan dan 1/2 sdm kecap asin.
• 1/2 sdm garam, 1/2 sdt merica bubuk, dan 1 sdt gula pasir.
• 1 sdt minyak wijen dan 2 sdm minyak untuk menumis.
Cara Membuat Capcay Kuah
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai aroma tercium harum.
2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan bakso, wortel, kembang kol, dan jamur merang. Aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan kol, caisim, dan sawi putih. Aduk kembali hingga sayuran mulai layu dan tercampur rata.
4. Masukkan saus tiram, kecap ikan, saus tomat, garam, merica bubuk, dan gula. Tuangkan kaldu ayam, lalu masak hingga mendidih dan sayuran matang.
5. Tambahkan minyak wijen untuk aroma yang lebih kuat. Aduk sebentar, angkat, dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih.
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
