Resep Udang Sambal Terasi Pedas Gurih, Praktis untuk Makan Malam
Udang sambal terasi merupakan salah satu hidangan yang menawarkan perpaduan rasa pedas dan gurih. Menu ini sangat cocok kamu sajikan bersama nasi putih hangat sebagai pilihan hidangan makan malam keluarga di rumah.
Penggunaan terasi yang dibakar memberikan aroma khas yang menggugah selera. Sementara itu, perasan jeruk nipis dan jeruk limau juga memastikan aroma amis udang hilang dan berganti dengan kesegaran yang alami.
Melansir dari Sajian Sedap, proses pembuatan hidangan ini relatif praktis dan hanya membutuhkan waktu sekitar 30 menit saja. Dengan takaran resep ini, kamu bisa menyajikan 6 porsi udang sambal terasi yang meresap sempurna.
Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuatnya
Bahan-bahan
- 300 gram udang api-api (buang kepala)
- 150 gram kentang (potong kotak, goreng)
- 1 sdt air jeruk nipis dan 1/2 sdt air jeruk limau
- 1 lembar daun salam dan 2 lembar daun jeruk (buang tulang daun, iris halus)
- 3 buah cabai hijau besar (iris serong) dan 1 buah tomat merah (potong-potong)
- 3/4 sdt garam dan 1/4 sdt gula pasir
- 100 ml air dan minyak goreng secukupnya
Bumbu tumbuk kasar
- 1 1/2 sdt terasi (bakar)
- 4 butir bawang merah dan 3 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting dan 2 buah cabai merah besar
Cara membuat udang sambal terasi
- Persiapan udang: lumuri udang dengan air jeruk nipis, lalu diamkan selama 15 menit. Goreng udang dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang hingga berkulit, kemudian angkat dan tiriskan
- Menumis bumbu: panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk kasar bersama daun salam dan daun jeruk hingga mengeluarkan aroma harum
- Proses memasak: masukkan udang yang telah digoreng dan kentang. Aduk hingga tercampur merata, lalu tuangkan air. Masak seluruh bahan hingga bumbu meresap sempurna dan matang
- Penyajian: tambahkan air jeruk limau untuk aroma yang lebih segar. Angkat dan sajikan selagi hangat.
