Resep Sambal Kangkung Terasi, Lauk Hemat Praktis Pendamping Nasi
Kangkung biasanya hanya diolah menjadi tumisan biasa. Namun, jika kamu ingin sensasi yang berbeda, sambal kangkung bisa menjadi pilihan untuk variasi hidangan sederhana untuk kamu sajikan di rumah.
Perpaduan daun kangkung yang segar dengan sambal pedas gurih memberikan sensasi rasa yang pedas, sedikit asam, dan segar di mulut.
Menu ini sangat cocok dinikmati sebagai teman nasi putih hangat bersama lauk pendamping seperti ikan goreng, tahu, maupun tempe.
Melansir dari Sajian Sedap, berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat sambal kangkung pedas segar:
Bahan-Bahan
• 1 ikat kangkung (siangi dan cuci bersih).
• Air secukupnya untuk merebus.
• 1/2 sdt garam (untuk air rebusan).
Ilustrasi sambal rampai.
Bahan Sambal
10 buah cabai rawit merah (sesuai selera).
• 3 buah cabai merah besar.
• 4 siung bawang merah dan 2 siung bawang putih.
• 1 buah tomat merah ukuran sedang.
• 1 sdt terasi bakar.
• Garam dan gula secukupnya.
• 1–2 sdm air jeruk limau atau jeruk nipis.
• 2 sdm minyak panas.
Cara membuat sambal kangkung
1. Rebus Kangkung: Didihkan air, tambahkan sedikit garam, lalu rebus kangkung hingga layu. Angkat, tiriskan, dan potong-potong sesuai selera.
2. Ulek Sambal: Haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi. Disarankan menggunakan ulekan manual agar rasa sambal lebih mantap.
3. Bumbui: Tambahkan garam dan gula, lalu aduk hingga tercampur rata.
4. Siram Minyak: Siram sambal dengan minyak panas, aduk kembali sampai aromanya keluar. Tambahkan air jeruk limau untuk memberikan rasa segar yang alami.
5. Pencampuran: Masukkan kangkung rebus ke dalam sambal, lalu aduk hingga seluruh bagian kangkung terbalut sambal dengan merata.
6. Penyajian: Koreksi rasa sesuai selera. Sambal kangkung siap disantap selagi segar bersama nasi putih hangat.
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
