Resep Soto Ceker Kuning: Sajian Hangat Bernutrisi, Jaga Daya Tahan Tubuh
Pada saat musim hujan, tubuh membutuhkan asupan hangat yang tidak hanya mengenyangkan, melainkan juga bermanfaat bagi kesehatan. Soto ceker ayam kuah kuning bisa menjadi pilihan tepat karena kaya akan rempah dan nutrisi.
Melansir dari Sajian Sedap, ceker ayam memiliki kandungan kolagen yang baik bagi tubuh.
Jika dipadukan dengan rempah-rempah seperti jahe, kunyit, dan serai, hidangan ini mampu membantu menjaga daya tahan tubuh sekaligus menghangatkan badan saat cuaca dingin.
Berikut adalah bahan-bahan dan langkah mudah membuat soto ceker kuning bening gurih dan segar di rumah.
Bahan utama
- 12 buah ceker ayam (bersihkan, buang kuku, dan potong dua)
- 1 liter air bersih
- 3 sdm minyak sayur untuk menumis
- 2 lembar daun jeruk, 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, 1 cm jahe dan 1 cm lengkuas (semuanya dimemarkan)
Bumbu halus
- 4 butir kemiri dan 5 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1/2 sdt merica butiran dan 3 cm kunyit segar
- 2 sdt garam
Bahan pelengkap
- 100 gram tauge dan 50 gram soun (seduh air panas)
- 1 buah tomat segar (iris tipis)
- Daun bawang (iris halus) dan bawang merah goreng sesuai selera.
Cara membuat soto ceker kuning
- Rebus ceker: didihkan air, lalu rebus ceker dengan api sedang hingga teksturnya mulai empuk
- Tumis bumbu: sambil menunggu, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas hingga matang dan aromanya tercium harum
- Proses kaldu: masukkan tumisan bumbu ke dalam panci rebusan ceker. Kecilkan api dan masak perlahan hingga ceker benar-benar lunak agar bumbu meresap sempurna ke dalam kaldu
- Penyajian: tata soun, tauge, dan tomat di dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah soto dan ceker panas. Taburkan daun bawang, bawang goreng, dan tambahkan sambal sesuai selera
- Tips memasak soto: pastikan kebersihan ceker dengan membuang kuku dan kulit arinya hingga benar-benar bersih agar kuah tetap bening dan tidak berbau amis. Rebus dengan api kecil supaya sari kaldu keluar maksimal tanpa membuat kuah menjadi keruh.
