Es Kue Jadul Itu Terbuat Dari Apa Sih? Berikut ini Resep dan Cara Membuatnya
Es kue jadul belakangan ini tengah ramai diperbincangkan di media sosial. Jajanan yang sudah ada sejak puluhan tahun silam ini ramai setelah seorang pedagang es kue jadul di kawasan Kemayoran dituding menggunakan spons sebagai bahan campuran jualannya.
Pada insiden yang terjadi pada Sabtu 24 Januari 2026 kemarin seorang anggota bhabinkamtibmas, terlihat membakar es kue yang dijajakan Sudrajat. Menyusul tudingan itu, aparat kemudian melakukan pemeriksaan melalui uji laboratorium terhadap sample jajanan yang dijajakan Sudrajat. Hasilnya, es dagangan sudrajat dipastikan layak dikonsumsi dan tidak mengandung spons melainkan dibuat dari tepung hunkwe.
Terlepas dari kasus tersebut, ramai pengguna media sosial membagikan resep dan cara membuat es kue jadul tersebut. Es kue jadul ini merupakan salah satu jajanan paling legendaris yang telah dinikmati lintas generasi. Es kue jadul ini pertama kali populer di Indonesia pada tahun 1970-an.
Es kue jadul ini sendiri dibuaat dari campuran susu, gula dan bahan lainnya termasuk tepung hunkwe dan diberi pewarna makanan sehingga menghasilkan camilan yang lembut dan menggugah selera. Lantas apa saja bahan-bahan dan bagaimana cara membuatnya?
Melansir situs resmi frisanflag, Rabu 28 Januari 2026, berikut ini resep dan cara membuat es kue jadul.
Bahan-bahan:
- 2 bungkus santan instan ukuran 65ml
- 2 bungkus tepung hunkwee putih
- 9-10 sendok makan gula
- 2 sachet kental manis
- Garam secukupnya
- 1.400ml air
- Pewarna makanan merah, kuning dan hijau muda secukupnya
Cara membuat:
- Campur tepung, gula, garam, santan dan air dalam wadah. Aduk hingga rata lalu saring
- Bagi adonan menjadi tiga bagian dengan jumlah yang sama. Lalu tambahkan 3-4 tetes pewarna makanan berbeda ke masing-masing adonan.
- Masak satu per satu adonan hingga mengental, lalu tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dilapisi plastik tahan panas. Lalu diamkan hingga mengeras.
- Ulangi proses memasak dan mencetak untuk warna adonan berikutnya hingga habis. Setelah semua lapisan mengeras, dinginkan dalam kulkas selama 30 menit.
- Kemudian simpan di freezer hingga membeku sempurna. Es kue jadul siap disajikan.
Sebagai informasi, es kue ini bisa bertahan hinga 1-2 bulan jika disimpan dengan cara yang tepat. Penyimpanan yang tepat itu adalah dengan dibungkus menggunakan plastik kedap udara atau dimasukkan ke dalam wadah tertutup agar tidak terpapar bau makanan lain. Dengan cara penyimpanan yang tepat ini juga dapat membantu mempertahankan tekstur lembut es kue jadul.
