Resep Tempe Bacem Manis Gurih, Cocok untuk Menu Harian Keluarga
Tempe bacem merupakan salah satu menu khas Nusantara yang menawarkan perpaduan rasa manis dan gurih saat gigitan pertama.
Hidangan ini sering kali menjadi pilihan favorit menu harian karena cita rasanya yang autentik dan sangat pas untuk lidah keluarga kamu.
Kunci dari sajian baceman terletak pada penggunaan air kelapa dan gula merah yang meresap hingga ke dalam serat tempe dan tahu.
Karakteristik warnanya yang coklat gelap dengan aroma ketumbar yang kuat membuat sajian ini sangat tepat saat kamu santap bersama nasi putih hangat maupun sebagai pelengkap sayur lodeh.
Melansir dari Sajian Sedap, membuat baceman ternyata tidaklah sulit dan hanya memerlukan tiga langkah utama saja.
Dengan waktu masak sekitar 45 menit, kamu sudah bisa menyajikan 16 potong tempe dan tahu bacem yang bumbunya meresap sempurna untuk stok lauk di rumah.
Bahan-bahan
- 250 gram tempe (potong ukuran 4x6 cm)
- 1 buah tahu cina (potong menjadi 12 bagian)
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas (memarkan)
- 500 ml air kelapa
- 100 gram gula merah
- 1 1/2 sdt garam
- 800 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu halus
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
Cara membuat tempe tahu bacem
- Tahap awal: rebus bumbu halus bersama tempe, tahu, daun salam, lengkuas, dan air kelapa. Masak hingga air mendidih
- Proses ungkep: masukkan gula merah dan garam. Kecilkan api, lalu masak perlahan hingga air menyusut dan bumbu benar-benar meresap ke dalam tempe dan tahu. Setelah air menyusut, angkat dan tiriskan
- Proses menggoreng: panaskan minyak goreng. Goreng tahu dan tempe menggunakan api sedang hingga warnanya berubah kecoklatan
- Penyajian: angkat dan tiriskan. Sajikan tempe tahu bacem selagi hangat bersama nasi putih hangat
Tips memasak bacem
- Resapan bumbu: pastikan proses memasak menggunakan api kecil agar bumbu masuk hingga ke bagian dalam tempe dan tahu, sehingga rasa baceman lebih terasa
- Teknik menggoreng: gunakan api sedang saat menggoreng. Kandungan gula yang tinggi pada bacem membuatnya cepat gosong kalau api kamu terlalu besar
