Resep Ayam Geprek Sambal Bawang, Renyah Pedas Gurih Bikin Nambah Nasi
Ayam geprek menjadi salah satu menu pedas gurih yang nyaris tak pernah kehilangan penggemar.
Perpaduan ayam goreng renyah dengan sambal bawang yang menyengat kerap jadi pilihan favorit untuk makan siang maupun makan malam, terutama saat ingin menyantap hidangan yang sederhana tapi memuaskan.
Sensasi ayam yang digeprek hangat lalu disiram sambal bawang aromatik menghadirkan rasa gurih, pedas, sekaligus wangi yang menggugah selera.
Ayam geprek sambal bawang semakin nikmat jika disajikan bersama nasi putih panas, bahkan lebih mantap lagi bila dialasi daun pisang yang menambah aroma khas.
Berikut adalah bahan-bahan dan panduan cara membuat ayam geprek sambal bawang di rumah, melansir Sajian Sedap:
Bahan utama
• 1 ekor ayam (potong 8 bagian).
• 2 sdt air jeruk nipis.
• 1 1/2 sdt garam.
• 500 ml minyak untuk menggoreng.
Bahan tepung
• 400 gram tepung terigu.
• 4 sdt baking powder.
• 50 gram maizena.
• 2 sdt bawang putih bubuk dan 1 sdt garam.
• 250 ml air es.
Bahan sambal bawang
• 15 butir bawang merah dan 7 siung bawang putih.
• 5 buah cabai merah besar dan 15 buah cabai rawit merah.
• 1 batang serai (iris tipis).
• 1 1/4 sdt garam dan 1/4 sdt gula pasir.
• 250 ml minyak untuk menumis.
Sambal bawang sederhana tanpa minyak
Cara membuat ayam geprek sambal bawang
1. Marinasi Ayam: Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata. Diamkan sejenak agar bumbu meresap ke dalam daging.
2. Proses Penepungan: Campur rata semua bahan pelapis. Gulingkan potongan ayam ke dalam tepung pelapis hingga seluruh permukaannya tertutup sempurna.
3. Teknik Pencelupan: Celupkan ayam yang sudah ditepung ke dalam air es, lalu gulingkan kembali ke dalam bahan pelapis. Cubit-cubit sedikit adonan tepung pada ayam agar menghasilkan tekstur keriting yang renyah saat digoreng.
4. Menggoreng Ayam: Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang. Masak hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna, lalu angkat dan tiriskan.
5. Mengolah Sambal: Ulek bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, dan serai. Tumis sambal menggunakan minyak panas di atas api kecil hingga aroma tercium harum. Tambahkan garam dan gula, lalu aduk hingga matang.
6. Penyajian: Letakkan ayam di atas cobek atau piring, geprek atau memarkan ayam, lalu siram dengan sambal bawang di atasnya. Sajikan selagi panas dengan nasi putih beralaskan daun pisang.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang
