Resep Sambal Kangkung Pedas Gurih Segar, Lauk Sederhana Bikin Nambah Nasi
Kangkung kerap diolah sederhana dengan cara ditumis. Namun, sayuran hijau ini juga bisa naik kelas saat dipadukan dengan sambal pedas yang segar dan gurih.
Salah satunya lewat sambal kangkung, menu praktis yang cocok dijadikan lauk pendamping nasi putih hangat.
Perpaduan kangkung rebus yang masih renyah dengan sambal cabai, bawang, dan sentuhan jeruk menghasilkan rasa pedas, gurih, sekaligus segar di mulut.
Sajian ini pas disandingkan dengan ikan goreng, tahu, atau tempe, bahkan bisa dinikmati sendiri sebagai lauk utama.
Cara membuatnya pun relatif mudah dan tidak memakan waktu lama, cocok untuk menu rumahan saat ingin masak cepat tanpa mengorbankan rasa. Resep sambal kangkung ini diadaptasi dari Sajian Sedap.
Bahan sambal kangkung pedas gurih segar
- 1 ikat kangkung, siangi dan cuci bersih
- Air secukupnya untuk merebus
- ½ sdt garam (untuk air rebusan)
Bahan sambal:
- 8–10 cabai rawit merah (sesuai tingkat pedas)
- 3 cabai merah besar
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah ukuran sedang
- 1 sdt terasi bakar
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 1–2 sdm air jeruk limau atau jeruk nipis
- 2 sdm minyak panas
Ilustrasi sambal rampai.
Cara membuat sambal kangkung
1. Didihkan air yang telah diberi sedikit garam, lalu rebus kangkung hingga layu. Angkat, tiriskan, dan potong-potong sesuai selera.
2. Haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi. Ulek manual akan menghasilkan aroma sambal yang lebih kuat.
3. Tambahkan garam dan gula, aduk hingga bumbu tercampur rata.
4. Siram sambal dengan minyak panas, lalu aduk kembali sampai harum.
5. Masukkan air jeruk limau atau jeruk nipis untuk memberi rasa segar.
6. Masukkan kangkung rebus ke dalam sambal, aduk hingga seluruh bagian terbalut bumbu.
Koreksi rasa sebelum disajikan.
7. Sambal kangkung pedas segar siap disantap sebagai lauk rumahan yang sederhana, tetapi tetap menggugah selera.
Sumber: https://sajiansedap.grid.id/read/104338433/cara-bikin-sambal-kangkung-pedas-segar-gurih-bikin-nambah-nasi?page=all
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang
