Resep Soto Daging, Hidangan Berkuah Gurih Dipadukan dengan Nasi Hangat
Soto daging bersantan menjadi salah satu sajian berkuah dengan cita rasa gurih yang sangat cocok dijadikan hidangan makan malam keluarga.
Selain karena racikan bumbu halus yang tepat, soto daging bersantan ini terasa semakin mantap karena kuah santannya yang kental sangat pas dipadukan dengan nasi hangat.
Melansir dari Sajian Sedap, kamu membutuhkan waktu sekitar 60 menit untuk menyajikan 5 porsi soto daging di meja makan malam keluarga kamu. Berikut adalah resep dan cara membuatnya:
Bahan
- 400 gram daging sengkel.
- 800 ml air (untuk rebusan awal).
- 800 ml santan (dari 1 butir kelapa).
- 2 cm jahe, 2 lembar daun salam, dan 3 tangkai serai (memarkan).
- 10 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya).
- 2 tangkai seledri (ikat) dan 2 tangkai daun bawang (potong-potong).
- 4 sdt garam, 2 sdt gula pasir, 1/4 sdt merica bubuk dan bubuk pala.
Bumbu halus
- 4 butir kemiri (sangrai).
- 2 cm kunyit (bakar dan kupas).
- 8 butir bawang merah dan 4 siung bawang putih.
- 1/2 sdm ketumbar.
- 2 sdm minyak untuk menumis.
Bahan pelengkap
- 3 butir telur rebus, 50 gram soun (diseduh), dan 100 gram taoge.
- 2 buah jeruk nipis dan 150 ml sambal cabai rawit
Cara membuat soto daging bersantan
- Rebus daging: rebus daging sengkel bersama air dan jahe menggunakan panci presto atau bisa juga panci biasa selama 15 menit (setelah tombol naik), sampai setengah matang.
- Siapkan kaldu: potong-potong daging yang sudah direbus. Tambahkan sekitar 300 ml air ke dalam kaldu hingga menjadi 1.000 ml.
- Tumis bumbu: panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai sampai aroma tercium harum. Tuangkan kaldu dan masukkan potongan daging. Masak hingga mendidih.
- Masak dengan santan: tuangkan santan, lalu bumbui dengan garam, merica, gula, dan bubuk pala. Kecilkan api agar santan tidak pecah. Masukkan seledri serta daun bawang, lalu biarkan hingga mendidih kembali dan bumbu meresap.
- Penyajian: tata soun, taoge, dan telur rebus di dalam mangkuk. Tuangkan soto daging panas dan sajikan bersama perasan jeruk nipis serta sambal cabai rawit.
