Resep Sayur Asem Daun Labu, Hidangan Gurih Asam untuk Makan Malam Keluarga
Sayur asem daun labu dengan isian sayur segar menjadi hidangan yang tak boleh ketinggalan untuk disajikan pada meja makan malam keluarga kamu.
Memiliki cita rasa kuah yang asam, segar, dan gurih, menu satu ini terasa semakin mantap saat disantap bersama nasi hangat.
Melansir dari Sajian Sedap, hidangan ini sangat praktis untuk dibuat di rumah. Hanya membutuhkan waktu sekitar 30 menit, kamu sudah bisa menyajikan delapan porsi sayur asem.
Berikut adalah resep dan cara membuatnya.
Bahan
- 100 gram tetelan (potong kotak 1 cm).
- 2.000 ml air
- 2 lembar daun salam dan 3 cm lengkuas (memarkan)
- 50 gram kacang tanah (tumbuk kasar)
- 100 gram nangka muda (potong-potong)
- 5 lonjor kacang panjang (potong 3 cm)
- 150 gram daun labu (disiangi)
- 200 gram labu siam (potong kotak 2 cm)
- 1/2 sendok makan asam jawa.
Bumbu halus
- 8 butir bawang merah
- 4 buah cabai merah
- 1 sendok teh terasi
- 5 1/2 sendok teh garam
- 4 sendok teh gula merah
Cara membuat sayur asem daun labu
- Rebus kaldu dan bumbu: rebus air bersama tetelan, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus. Masak hingga daging tetelan matang dan kaldu terasa gurih.
- Masukkan isian keras: masukkan kacang tanah tumbuk dan nangka muda ke dalam rebusan. Rebus hingga tekstur keduanya menjadi empuk.
- Tambahkan sayuran: masukkan kacang panjang dan labu siam ke dalam panci. Masak kembali hingga air mendidih.
- Tahap akhir: masukkan daun labu. Aduk rata dan terus masak sampai semua bahan matang sempurna.
- Penyajian: angkat dan sajikan sayur asem selagi panas.
