Cumi Basah Tidak Cuma Bisa Digoreng, Ini 3 Resep Masakan Berbahan Cumi Basah

Cumi basah adalah salah satu bahan masakan favorit banyak orang. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih membuatnya cocok diolah menjadi berbagai jenis hidangan.

Namun, banyak orang masih sering gagal mengolah cumi hingga menjadi alot atau berbau amis.

Padahal, dengan teknik memasak yang tepat, cumi bisa terasa empuk, lezat, dan bumbunya meresap sempurna.

Jika kamu mulai bosan dengan cumi goreng, ada banyak cara lain yang bisa kamu coba di rumah.

3 resep dengan bahan cumi basah

Berikut tiga resep cumi basah yang mudah dibuat dan cocok untuk menu makan siang maupun makan malam bersama keluarga.

1. Cumi bumbu hitam pedas gurih

Hidangan khas Nusantara ini mengandalkan tinta cumi sebagai sumber rasa gurih dan aroma khas yang mendalam. Perpaduan bumbu pedas dan gurih menjadikannya favorit banyak pencinta seafood.

Risotto tinta cumi sebagai salah satu menu spesial kenangan masa kecil karya Chef Tommaso Gonfiantini yang dapat dinikmati di Osteria Gia Surabaya.

• 500 gram cumi basah, bersihkan, jangan buang tintanya
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 cabai merah keriting
• 3 cabai rawit (opsional)
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas jahe, memarkan
• Garam, gula, lada secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan daun salam, serai, dan jahe, lalu aduk rata.
4. Tambahkan cumi bersama tintanya, aduk perlahan agar tinta tidak pecah.
5. Bumbui dengan garam, gula, dan lada.
6. Masak dengan api sedang hingga cumi matang dan bumbu mengental.
7. Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.

Tips: Jangan memasak cumi terlalu lama karena bisa membuat teksturnya keras.

2. Cumi saus tiram gurih manis

Menu ini cocok bagi kamu yang menyukai rasa gurih manis khas saus tiram dengan aroma bawang yang menggugah selera.

Ilustrasi cumi saus tiram.

Bahan-bahan:

500 gram cumi basah, potong sesuai selera

• 1 bawang bombay, iris
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap asin
• ½ sdt minyak wijen
• Garam dan lada secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
2. Masukkan cumi, aduk cepat hingga berubah warna.
3. Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, dan minyak wijen.
4. Bumbui dengan lada dan sedikit garam bila diperlukan.
5. Masak sebentar hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat dan sajikan.

3. Cumi balado pedas menggugah selera

Balado adalah bumbu khas Minang yang selalu sukses membangkitkan selera makan. Cumi balado cocok untuk penyuka hidangan pedas yang segar.

Rice box cumi balado, salah satu sajian dari Dailybox di Singapura.

Bahan-bahan:

• 500 gram cumi basah, bersihkan
• 6 cabai merah besar
• 5 cabai merah keriting
• 4 siung bawang merah
• 2 siang bawang putih
• 1 tomat merah
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Rebus cumi sebentar hingga berubah warna, lalu tiriskan.
2. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
3. Tumis bumbu halus hingga matang dan berminyak.
4. Masukkan cumi, aduk hingga bumbu merata.
5. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
6. Masak sebentar hingga bumbu meresap, lalu angkat.

Dengan tiga resep sederhana namun kaya rasa ini, kamu bisa menikmati cumi basah dalam variasi menu yang lebih menarik, tanpa takut amis atau alot. Selamat mencoba di rumah!

Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang