Resep Enoki Goreng Tepung Modal 3 Bahan, Bisa Renyah Lama
Jamur enoki kerap diolah menjadi camilan goreng karena teksturnya yang ringan dan rasanya gurih maksimal.
Dengan teknik dan komposisi tepung yang tepat, enoki bisa tetap renyah lebih lama meski hanya menggunakan satu jenis tepung utama.
Dilansir dari buku 40 Set Menu Sehari-hari Hits di Instagram ala Dhila Sina terbitan Gramedia Pustaka Utama, berikut resep enoki goreng tepung modal satu tepung yang praktis dan cocok untuk camilan rumahan.
Resep Enoki Goreng Tepung
Enoki goreng tepung ini cocok dijadikan camilan sore atau ide jualan sederhana. Rahasianya ada pada penggunaan tepung bumbu serbaguna sebagai bahan utama, ditambah sedikit maizena untuk membantu tekstur lebih garing.
Bahan (±3 porsi):
- 1 pak (100 gram) jamur enoki, buang akarnya dan suwir sesuai selera
- 3 sdm tepung bumbu serbaguna
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan kering (aduk rata):
- 4 sdm tepung bumbu serbaguna
- 2 sdm tepung maizena
Cara Membuat Enoki Goreng
- Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak di wajan dengan api sedang.
- Larutkan 3 sdm tepung bumbu serbaguna dengan air secukupnya hingga membentuk adonan kental.
- Celupkan jamur enoki ke dalam adonan basah hingga terlapisi rata.
- Gulingkan enoki ke dalam campuran bahan kering sambil ditekan-tekan ringan agar tepung menempel sempurna.
- Goreng enoki hingga garing dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan selagi hangat atau biarkan dingin, teksturnya tetap renyah.
Tips Agar Enoki Goreng Tetap Renyah Lama
Gunakan minyak panas stabil
Minyak yang kurang panas membuat enoki menyerap minyak dan cepat lembek.
Adonan basah jangan terlalu encer
Tekstur kental membantu lapisan tepung menempel lebih tebal dan kriuk.
Tambahan maizena di bahan kering
Maizena membantu menciptakan tekstur renyah lebih lama meski hanya modal satu tepung utama.
Goreng sekali jalan
Jangan menggoreng terlalu banyak sekaligus agar suhu minyak tidak turun.
Enoki goreng tepung ini bisa disajikan polos atau dengan saus sambal dan mayones. Selain praktis, resep ini juga cocok untuk camilan keluarga maupun ide jualan dengan modal minim.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang
