Resep Pepes Telur Asin, Creamy Lumer di Mulut
Telur asin biasanya diolah dengan cara digoreng atau dijadikan campuran lauk lain.
Namun, jika bosan dengan olahan yang itu-itu saja, pepes telur asin bisa menjadi pilihan menarik.
Perpaduan santan, rempah, dan daun kemangi menghadirkan rasa gurih yang lebih lembut dan aromatik.
Dilansir dari buku Dapur Pintar (2009) karya Ernawati dan Ayu Sigar terbitan WahyuMedia, telur asin mentah dapat diolah menjadi pepes yang praktis dan lezat.
Resep Pepes Telur Asin
Pepes telur asin cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat. Teksturnya lembut dengan rasa gurih khas telur asin yang menyatu dengan santan dan bumbu sederhana.
Bahan
- 8 butir telur asin mentah
- 250 cc santan kental
- 10 siung bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis
- 4 cm lengkuas, iris tipis
- Daun kemangi secukupnya
- Daun pisang secukupnya
Cara Membuat Pepes Telur Asin
- Siapkan selembar daun pisang, letakkan sepotong daun salam dan irisan lengkuas di atasnya.
- Pecahkan satu butir telur asin mentah di atas daun pisang.
- Tambahkan sekitar 4 sendok makan santan kental.
- Taburi dengan irisan bawang merah, cabai merah, dan daun kemangi secukupnya.
- Bungkus daun pisang dan sematkan dengan lidi agar tidak terbuka.
- Kukus pepes telur asin hingga matang dan santan mengental.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Agar Pepes Telur Asin Lebih Enak
Agar hasil pepes telur asin semakin lezat, pastikan santan yang digunakan masih segar agar tidak mudah pecah saat dikukus.
Selain itu, gunakan telur asin mentah agar teksturnya lembut dan menyatu dengan santan. Jika suka rasa pedas, jumlah cabai merah bisa ditambah sesuai selera.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang
