Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak, Panggang Pakai Teflon Saja

Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak, Panggang Pakai Teflon Saja

 Ayam bakar bumbu rujak dikenal dengan cita rasa pedas, gurih, dan kaya rempah.

Biasanya, hidangan ini dipanggang di atas bara agar aromanya semakin sedap. Namun, tidak punya arang atau panggangan bukan berarti harus mengurungkan niat memasaknya.

Ayam bakar bumbu rujak tetap bisa dibuat di rumah menggunakan teflon. Dengan teknik yang tepat, ayam tetap matang merata dan bumbunya meresap.

Resep ini dilansir dari buku 64 Resep Masakan Ayam & Bebek Favorit, yang praktis untuk menu rumahan sehari-hari.

Kunci kelezatan ayam bakar bumbu rujak terletak pada bumbu halus yang dimasak hingga matang bersama santan.

Proses ini membuat bumbu lebih wangi dan teksturnya kental, sehingga mudah menempel saat ayam dipanggang di teflon.

Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak Panggang Teflon

Bahan:

  • 1 ekor ayam ukuran kecil, potong 4 bagian
  • 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 4 cm kunyit
  • 8 buah cabai merah keriting
  • 1/2 sdt terasi matang

Bahan lainnya:

  • 3 cm jahe, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 sdt garam
  • 3 lembar daun salam
  • 4 batang serai, memarkan
  • 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak, Panggang Pakai Teflon Saja

Ilustrasi ayam bakar.

Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Rujak

  1. Bersihkan ayam, lumuri dengan sedikit air jeruk nipis, lalu bilas kembali. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum dan matang.
  3. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu menempel.
  4. Tuang santan, masak dengan api sedang hingga ayam matang dan bumbu mengental serta meresap. Angkat ayam, sisakan bumbunya.
  5. Panaskan teflon anti lengket, letakkan ayam di atasnya. Panggang sambil dioles sisa bumbu.
  6. Bolak-balik ayam hingga kedua sisinya kecokelatan dan beraroma harum.
  7. Perciki ayam dengan air jeruk nipis sesaat sebelum diangkat agar rasanya lebih segar.

Tips Supaya Ayam Tidak Gosong

Gunakan api kecil saat memanggang di teflon dan pastikan bumbu cukup kental. Jika bumbu terlalu kering, tambahkan sedikit air agar tidak cepat gosong.

Ayam bakar bumbu rujak panggang teflon ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan segar. Meski tanpa arang, rasanya tetap mantap dan menggugah selera.

Cocok untuk menu makan siang atau makan malam bersama keluarga tanpa ribet.

Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang

Post Related