Resep Saus Lemon Udang Bakar, Cuma Pakai 7 Bahan
Udang bakar sering jadi andalan saat acara kumpul keluarga atau bakar-bakaran di rumah.
Namun, tanpa bumbu oles yang tepat, rasa udang bisa terasa hambar atau kurang segar.
Salah satu pilihan saus yang cocok adalah saus lemon dengan cita rasa asam, manis, dan sedikit pedas.
Dilansir dari buku “Variasi Olahan Udang” (2005) karya Sufi S. Yahyono terbitan Agramedia Pustaka, saus lemon dapat menjadi pelengkap udang bakar agar rasanya lebih wangi dan tidak enek.
Artikel ini membahas resep, bahan, dan cara membuat saus lemon untuk olesan udang bakar.
Resep Saus Lemon untuk Olesan Udang Bakar
Saus lemon ini cocok digunakan sebagai olesan saat memanggang udang atau disajikan sebagai saus pendamping setelah udang matang. Rasanya ringan dan tidak menutupi manis alami udang.
Bahan Saus Lemon
- 4 siung bawang putih, dimemarkan dan cincang halus
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 sdm gula pasir halus
- 50 cc sari jeruk lemon
- 100 gram cabai gendut (jalapeno), potong-potong
- 50 gram bawang bombai, potong-potong
- 100 cc kaldu atau air
Bahan Udang
- Udang ukuran sedang atau besar, bersihkan
- Tepung maizena secukupnya
- Kuning telur secukupnya
- Kecap asin secukupnya
Cara Membuat Saus Lemon dan Udang
- Campurkan tepung maizena, merica bubuk, kecap asin, dan kuning telur. Aduk hingga rata.
- Lumuri udang dengan campuran maizena hingga seluruh permukaan tertutup.
- Panaskan minyak goreng cukup banyak, goreng udang hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Untuk saus, panaskan dua sendok makan minyak sayur. Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan bawang bombai dan cabai gendut, aduk rata. Tambahkan merica, garam, dan gula pasir.
- Tuang kaldu atau air, masak hingga mendidih.
- Masukkan jus lemon, aduk rata.
- Masukkan udang goreng ke dalam saus, aduk cepat hingga terbalut rata. Angkat dan sajikan selagi panas.
Tips Agar Saus Lemon Lebih Pas
- Tambahkan jus lemon di akhir proses agar aroma tetap segar.
- Jika digunakan sebagai olesan udang bakar, saus bisa dioleskan saat udang hampir matang agar tidak gosong.
- Sesuaikan tingkat pedas dengan jumlah cabai gendut yang digunakan.
