Resep Saus Bakaran Ala Thailand, Bahan Sedikit dan Tinggal Aduk
Menu bakar-bakaran sering terasa kurang lengkap tanpa saus cocolan yang segar.
Jika bosan dengan saus barbekyu yang cenderung manis dan berat, saus bakaran ala Thailand bisa menjadi pilihan.
Ciri khas saus ini adalah rasa asam, pedas, dan gurih yang ringan sehingga tidak menutupi rasa asli daging atau seafood.
Menariknya, saus ini bisa dibuat tanpa proses memasak dan hanya menggunakan sedikit bahan.
Dilansir dari buku Primarasa: Edisi Khusus Pesta Tahun Baru terbitan PT Gaya Favorit Press, saus bakaran ala Thailand ini cocok disajikan untuk ayam, daging sapi, maupun seafood panggang. Artikel ini akan membahas resep lengkap dan cara membuatnya.
Kenapa Saus Bakaran Ala Thailand untuk Menu Panggang?
Berbeda dengan saus bakar yang kental, saus Thailand memiliki tekstur cair dan rasa segar. Kombinasi kecap ikan, jeruk nipis, dan cabai membuatnya pas disantap bersama menu berlemak seperti daging bakar atau seafood.
Bahan Saus Bakaran Ala Thailand
- 2 sdm gula merah, sisir halus
- 3 sdm kecap ikan
- 1 1/2 sdm kecap asin encer
- 2 batang serai muda bagian putih, belah memanjang dan iris halus
- 3/4 sdt saus cabai Thailand siap pakai
- 3 sdm air jeruk nipis
- 2 sdt cuka beras
- 1 sdt cabai kering bubuk
- 1 sdm beras ketan sangrai, haluskan
- 1 sdm daun ketumbar cincang
Ilustrasi tahu walik dari Tahu Walik Ikna, lengkap dengan saus cocolannya.
Cara Membuat Saus Bakaran Ala Thailand
- Campur gula merah, kecap ikan, dan kecap asin dalam mangkuk. Aduk hingga gula larut.
- Masukkan serai iris, saus cabai Thailand, air jeruk nipis, cuka beras, cabai bubuk, beras ketan sangrai, dan daun ketumbar.
- Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Saus siap disajikan.
Tips Penyajian agar Rasanya Lebih Maksimal
- Sajikan saus dalam keadaan segar, jangan disimpan terlalu lama
- Cocok untuk ayam bakar, udang bakar, cumi, hingga steak
- Bisa disajikan sebagai saus cocol atau disiram tipis di atas daging panggang
