Resep Pepes Tahu Kemangi, Bumbu Simpel tapi Wangi
Pepes tahu kemangi menjadi pilihan lauk sederhana yang tetap menggugah selera.
Aroma daun kemangi yang khas berpadu dengan bumbu rempah membuat hidangan ini terasa ringan, namun tetap gurih.
Selain praktis, pepes tahu juga cocok untuk yang ingin mengurangi konsumsi daging.
Resep ini dilansir dari buku 100 Resep Pepes karya Dapur Alma terbitan Gramedia Pustaka Utama.
Artikel ini akan membahas bahan, cara membuat, serta tips agar pepes tahu kemangi tidak pahit dan aromanya makin wangi.
Ilustrasi pepes tahu.
Bahan Pepes Tahu Kemangi
- 5 buah tahu Bandung putih, haluskan
- 2 buah cabai merah besar
- 4 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 20 lembar daun kemangi
- 2 batang serai, iris tipis
- 4 lembar daun salam, iris
- Daun pisang secukupnya
- Lidi secukupnya
Cara Membuat Pepes Tahu Kemangi
- Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan garam hingga rata.
- Campurkan tahu halus dengan bumbu yang telah dihaluskan, merica bubuk, gula pasir, daun bawang, dan daun kemangi. Aduk hingga tercampur rata.
- Siapkan daun pisang, letakkan sekitar satu sendok makan adonan tahu. Tambahkan irisan serai dan daun salam.
- Bungkus adonan dengan rapi lalu semat menggunakan lidi.
- Kukus pepes tahu selama 15 menit hingga matang.
- Panggang pepes sebentar sampai daun pisang harum dan bagian luar sedikit kecokelatan. Sajikan hangat.
Tips Agar Pepes Tahu Lebih Nikmat
- Remas daun pisang sebentar di atas api agar lentur dan tidak mudah sobek.
- Jangan terlalu banyak mengaduk daun kemangi agar aromanya tidak hilang.
- Proses pemanggangan membantu mengeluarkan aroma pepes yang lebih sedap.
Pepes tahu kemangi cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat, sambal, dan lalapan. Rasanya sederhana, namun aromanya membuat makan jadi lebih berselera.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang
