Resep Otak-otak Ikan, Isinya Lembut Kulitnya Tipis

resep otak-otak ikan, Resep Otak-otak Ikan, Isinya Lembut Kulitnya Tipis

 Otak-otak ikan dikenal sebagai camilan gurih yang digemari berbagai kalangan.

Perpaduan isi ikan yang lembut dengan kulit tipis membuat jajanan ini cocok disantap kapan saja.

Meski sering dijumpai di pasaran, banyak orang ragu membuat otak-otak ikan sendiri karena takut teksturnya keras atau rasanya kurang gurih.

Padahal, dengan takaran yang tepat, otak-otak ikan bisa dibuat di rumah dengan hasil yang memuaskan.

Dilansir dari buku Makanan Selingan Balita karya Tuti Sunardi terbitan Gramedia Pustaka Utama, berikut resep otak-otak ikan goreng yang mudah diikuti.

Bahan Isi Otak-otak Ikan

  • 150 gram daging ikan tenggiri giling
  • 2 sendok makan tepung kanji
  • 2 sendok makan santan kental
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh merica bubuk

Bahan Kulit Otak-otak

  • 100 gram tepung terigu
  • 1 butir telur ayam
  • 250 ml air
  • Garam secukupnya

resep otak-otak ikan, Resep Otak-otak Ikan, Isinya Lembut Kulitnya Tipis

Ilustrasi otak-otak untuk gorengan atau lauk makan.

Cara Membuat Otak-otak Ikan

  1. Membuat isi: Campur daging ikan tenggiri giling, tepung kanji, dan santan. Tambahkan garam dan merica bubuk, aduk hingga rata dan lembut.
  2. Membuat kulit: Campur tepung terigu, telur, air, dan garam. Aduk hingga licin dan tidak bergerindil.
  3. Panaskan wajan anti lengket, buat dadar tipis dari adonan kulit hingga menjadi sekitar 10 lembar.
  4. Ambil selembar kulit, beri adonan isi secukupnya, gulung rapi.
  5. Goreng otak-otak dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Tips Agar Otak-otak Ikan Lebih Enak

  • Gunakan ikan tenggiri segar agar aroma amis berkurang dan rasa lebih gurih.
  • Jangan terlalu banyak tepung, supaya isi otak-otak tetap lembut.
  • Goreng dengan api sedang, agar matang merata tanpa cepat gosong.

Sajian Pendamping Otak-otak Ikan

Otak-otak ikan goreng makin nikmat disajikan dengan:

  • Sambal kacang atau saus sambal
  • Acar timun
  • Cabai rawit segar

Cocok dijadikan camilan sore atau lauk pendamping nasi.

Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang

Post Related