Resep Donat Labu Kuning 1 Telur, Empuk dan Lembut Walau Sudah Dingin

Punya labu kuning yang cukup banyak di rumah? Coba diolah menjadi donat labu kuning yang empuk dan lembut menggunakan satu butir telur saja.

Donat labu kuning menjadi alternatif camilan rumahan yang tidak hanya lezat, tetapi juga kaya rasa alami.

Warna kuning cantik serta aroma khas labu membuat donat tampil menarik tanpa perlu pewarna tambahan.

Berikut resep donat labu kuning dari Fitri Sasmaya dalam Buku “Delicious Recipes” (2019) terbitan Demedia Pustaka, lengkap bahan dan cara membuatnya.

Bahan donat labu kuning

Bahan utama untuk membuat donat labu kuning agar empuk dan mengembang cantik yaitu tepung terigu protein tinggi, tepung terigu protein sedang, dan labu kuning kukus.

• Tepung terigu protein tinggi: 170 gram
• Tepung terigu protein sedang: 100 gram
• Gula pasir: 45 gram
• Labu kuning kukus: 100 gram, haluskan
• Telur: 1 butir
• Air hangat: 45 mililiter
• Ragi instan: 5 gram atau 1 sendok teh munjung
• Mentega: 45 gram
• Garam: ½ sendok teh
• Gula halus: sebagai topping

Tepung terigu protein tinggi berfungsi membentuk adonan menjadi elastis, kuat menahan gas hasil fermentasi ragi, sehingga donat mengembang dan tak mudah kempis setelah digoreng.

Sementara protein sedang berperan melembutkan tekstur adonan donat dan mencegah adonan menjadi kenyal atau terlalu keras.

Cara membuat donat labu kuning

Berikut cara mengolah seluruh bahan menjadi donat labu kuning untuk camilan di rumah:

1. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu protein tinggi dan sedang, gula pasir, labu kuning kukus yang sudah dihaluskan, telur, air hangat, dan ragi instan.
2. Mikser hingga adonan setengah kalis.
3. Tambahkan mentega dan garam, mikser kembali hingga benar-benar kalis, kemudian bulatkan adonan.
4. Simpan adonan ke wadah yang sudah dioles minyak goreng, tutup dengan plastik wrap, diamkan 1 jam atau hingga mengembang dua kali lipat.
5. Setelah 1 jam, kempiskan, kemudian potong masing-masing 55 gram, bulatkan.
6. Susun di atas kertas baking yang telah ditabur tepung terigu.
7. Diamkan adonan bulatan kecil selama 20 menit atau hingga mengembang.
8. Setelah 20 menit, lubangi adonan dengan cetakan donat.
9. Goreng di api sedang hingga matang.
10. Hindari membalik berulang kali, karena dapat menyebabkan donat berminyak dan tidak mengembang.
11. Setelah matang, angkat, tiriskan, beri topping gula halus, lalu sajikan.

Donat berminyak karena saat menggoreng menggunakan api yang terlalu kecil atau minyak belum panas.

Dari resep di atas, kamu dapat menyajikan sekitar 9-10 buah donat labu kuning di meja makan keluarga.

Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang