Resep Puding Roti Gula Palem, Manisnya Wangi Alami
Puding roti kerap jadi pilihan dessert sederhana untuk mengolah sisa roti tawar di rumah.
Jika biasanya menggunakan gula pasir, gula palem bisa memberi sentuhan rasa yang lebih hangat dan aroma khas.
Namun, banyak yang ragu membuat puding roti karena takut teksturnya keras atau rasanya kurang menyatu.
Padahal, dengan takaran yang tepat dan teknik sederhana, puding roti bisa lembut dan legit.
Dilansir dari buku SUPERLENGKAP SAJIAN ROTI, CAKE, & KUE karya Yeni Ismayani dkk., berikut resep puding roti gula palem yang cocok dijadikan dessert keluarga.
Bahan Puding Roti Gula Palem
- 8 lembar roti tawar, olesi mentega lalu potong-potong
- 50 gram kismis
- 2 butir telur
- 2 kuning telur
- 100 gram gula palem (50 gram untuk adonan, 50 gram untuk taburan)
- 500 ml whipping cream cair
- 150 ml susu cair
- 2 sendok teh vanila bubuk
Resep ini menghasilkan sekitar 16 potong puding.
Cara Membuat Puding Roti Gula Palem
- Sobek-sobek roti tawar, masukkan ke dalam mangkuk tahan panas. Taburi kismis di atasnya, sisihkan.
- Kocok telur, kuning telur, dan 50 gram gula palem hingga tercampur dan sedikit kental.
- Masukkan whipping cream cair, susu cair, dan vanila bubuk. Kocok kembali hingga rata.
- Tuang adonan cair ke dalam mangkuk berisi roti. Tekan-tekan roti agar seluruh bagian terendam cairan.
- Diamkan selama 15 menit supaya roti menyerap adonan dengan baik.
- Taburi sisa gula palem di permukaan adonan.
- Panggang dalam oven dengan metode au bain marie pada suhu 180 derajat Celsius selama sekitar 40 menit hingga matang.
- Angkat dan dinginkan sebelum disajikan.
Tips Agar Puding Roti Lebih Enak
- Diamkan adonan sebelum dipanggang, supaya teksturnya lebih lembut dan tidak berongga.
- Gunakan gula palem berkualitas, agar rasa manisnya lebih dalam dan tidak pahit.
- Simpan di kulkas sebelum disajikan, untuk mendapatkan tekstur puding yang lebih kenyal dan segar.
