Resep Ayam Lada Hitam Gurih Pedas, Sausnya Meresap Sempurna
Ayam lada hitam kerap jadi menu andalan di restoran karena cita rasanya yang gurih, pedas hangat, dan aromanya menggoda.
Namun, saat membuatnya di rumah, hasilnya sering kali kurang nendang karena saus tidak meresap atau rasa lada hitam terlalu pahit.
Padahal, dengan takaran yang tepat dan teknik memasak sederhana, ayam lada hitam bisa dibuat empuk dan lezat.
Dilansir dari buku 30 Resep Praktis untuk Menu Sehari-hari karya Tetty Yullia terbitan FMedia, berikut resep ayam lada hitam yang praktis dan cocok untuk menu harian.
Bahan Ayam Lada Hitam
- 250 gram daging ayam tanpa tulang, potong dadu
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 sendok makan merica hitam, tumbuk kasar
- 2 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus sambal
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 300 ml air
- 1 batang daun bawang, ambil bagian batangnya saja
Cara Membuat Ayam Lada Hitam
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan kencang.
- Tambahkan merica hitam, saus tiram, kecap manis, saus sambal, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang air, masak hingga ayam empuk dan kuah menyusut.
- Masukkan batang daun bawang, aduk hingga layu. Angkat dan sajikan hangat.
Tips Ayam Lada Hitam Lebih Sedap
- Gunakan merica hitam yang ditumbuk kasar, bukan bubuk instan, agar aromanya lebih kuat.
- Masukkan lada setelah ayam ditumis, supaya rasa pedasnya tidak pahit.
- Masak dengan api sedang agar saus meresap tanpa membuat ayam kering.
