Resep Asinan Rambutan Segar, Asam Manisnya Nampol
Asinan buah kerap jadi pilihan camilan segar saat cuaca panas atau ketika ingin sesuatu yang asam dan ringan.
Rambutan yang manis alami ternyata bisa diolah menjadi asinan dengan rasa yang menyegarkan dan tidak enek.
Tak banyak orang ragu karena takut rasanya terlalu asam atau malah pahit. Padahal, kuncinya ada pada keseimbangan bumbu dan pemilihan buah.
Dilansir dari buku SatwikaRasa karya Janti Wignjopranoto terbitan Elex Media Komputindo, berikut resep asinan rambutan segar yang mudah dibuat di rumah.
Bahan Asinan Rambutan
- 2 cup rambutan matang, kupas
- 1/2 buah nanas, potong kecil
- Kolang-kaling secukupnya, iris tipis
- Perasan 1 buah jeruk nipis
- Perasan 1–2 buah jeruk limau
- Irisan daun jeruk secukupnya
- 1–2 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1/4 cup air asam jawa
- 2 cup air matang
- Garam dan gula kelapa secukupnya
Cara Membuat Asinan Rambutan
- Rebus cabai rawit, garam, dan gula kelapa dengan air hingga mendidih. Angkat.
- Blender kasar rebusan bumbu tersebut, lalu tuang ke dalam wadah.
- Masukkan rambutan, nanas, kolang-kaling, perasan jeruk nipis, jeruk limau, dan irisan daun jeruk.
- Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Simpan asinan rambutan di lemari es minimal 1–2 jam sebelum disajikan agar rasanya lebih segar.
Tips Agar Asinan Rambutan Lebih Enak
- Gunakan rambutan yang benar-benar matang agar rasanya manis alami dan tidak sepat.
- Jangan terlalu banyak air asam, supaya rasa asam tidak mendominasi.
- Simpan di kulkas sebelum disajikan agar rasa bumbu lebih menyatu dan segar.
