Resep Mie Jawa Godog, Kuah Gurih yang Menghangatkan dengan Bumbu Medok
Mie Jawa godog atau bakmi rebus Jawa dikenal sebagai sajian mi berkuah hangat yang banyak dijumpai di Yogyakarta dan sekitarnya. Cita rasanya gurih, sedikit pedas, dan kaya aroma rempah sederhana.
Tak perlu jauh-jauh ke Jogja untuk menikmatinya. Dilansir dari buku “Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Jogja” karya Miftah Sanaji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, artikel ini akan membahas resep mie Jawa godog yang mudah dibuat di rumah, lengkap dengan bahan dan langkah memasaknya.
Sekilas tentang Mie Jawa Godog
Mie Jawa godog berbeda dari mi kuah lainnya karena menggunakan bumbu halus yang ditumis terlebih dahulu. Proses ini membuat kuah terasa lebih wangi dan gurih. Biasanya, mi ini dimasak satu porsi per wajan agar rasa lebih meresap.
Bahan Mie Jawa Godog
- 200 gram mi basah
- 50 gram kol, iris halus
- 2 batang daun bawang, potong 1 cm
- 1 butir telur ayam
- 1 potong ayam, potong sesuai selera
- 5 sendok makan bawang goreng
- 2 liter air
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus
- 6 buah cabai merah (sesuai selera)
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok teh merica
- 2 sendok makan garam
Cara Membuat Mie Jawa Godog
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
- Tuang air, masak hingga mendidih.
- Masukkan telur, aduk perlahan hingga berbutir.
- Masukkan kol dan daun bawang, aduk sampai layu.
- Masukkan mi basah, masak sebentar hingga mi matang.
- Angkat dan sajikan mie Jawa godog di piring saji.
- Taburi bawang goreng sebelum disajikan.
Tips agar Mie Jawa Godog Lebih Sedap
- Gunakan mi basah segar agar teksturnya kenyal.
- Masak mi sebentar saja supaya tidak lembek.
- Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit pada bumbu halus.
- Sajikan selagi panas agar aroma bumbu lebih terasa.
Cocok Disajikan Kapan Saja
Mie Jawa godog cocok disantap saat cuaca dingin atau sebagai menu makan malam yang mengenyangkan. Dengan bahan sederhana dan cara memasak yang praktis, hidangan khas Jogja ini bisa dinikmati kapan saja di rumah.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang
