Resep Nugget Tanpa MSG dan Pengawet, Kenyal dan Awet Disimpan 1 Bulan
Nugget sering jadi pilihan praktis untuk bekal atau makanan pendamping, tetapi kandungan MSG dan pengawet kerap membuat orang ragu.
Padahal, nugget bisa dibuat lebih sehat tanpa bahan tambahan tersebut. Resep nugget tanpa MSG dan pengawet ini tetap kenyal meski disimpan hingga satu bulan di freezer.
Dilansir dari buku 50 Menu Bekal Kantor Hits di Instagram @kummelissa (2018) karya Melissa Fitrialistanti terbitan PT Gramedia Utama Pustaka.
Nugget rumahan ini cocok untuk stok makanan keluarga. Artikel ini akan membahas bahan, cara membuat, serta tips penyimpanannya.
Nugget Rumahan Tanpa MSG dan Pengawet
Nugget ayam buatan rumah memberi kontrol penuh atas bahan yang digunakan. Tanpa MSG dan pengawet, rasa gurih diperoleh dari kombinasi ayam, keju, dan bumbu alami. Teksturnya tetap kenyal berkat penggunaan tepung tapioka dan proses pengukusan yang tepat.
Tambahan Sayur agar Lebih Sehat
Resep ini menambahkan brokoli sebagai sumber serat dan vitamin. Brokoli dicincang kasar agar teksturnya masih terasa, sekaligus menambah nilai gizi tanpa mengubah cita rasa nugget.
Bahan Nugget Ayam Tanpa MSG
- 350 gram dada ayam tanpa tulang, potong dadu
- 100 gram brokoli, cincang kasar
- 1 butir bawang bombai, cincang kasar
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 150 gram keju cheddar parut
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt oregano kering
- 1 butir telur ayam
- 1½ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 3 sdm tepung tapioka
- 50 ml susu
Bahan pelapis:
- 3 sdm tepung terigu
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- Tepung roti secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menggoreng.
ilustrasi nugget frozen.
Cara Membuat Nugget Tanpa MSG
- Panaskan kukusan dengan api sedang.
- Campurkan semua bahan nugget kecuali brokoli dan bahan pelapis ke dalam wadah besar. Aduk rata menggunakan tangan atau spatula.
- Masukkan brokoli, aduk hingga tercampur merata.
- Olesi loyang ukuran sekitar 15 x 10 x 15 cm dengan minyak. Tuang adonan nugget dan ratakan.
- Kukus adonan selama 30 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
- Potong adonan yang sudah padat menjadi sekitar 30 bagian.
- Balur potongan nugget ke tepung terigu, celupkan ke telur kocok, lalu gulingkan ke tepung roti.
Simpan nugget di wadah kedap udara dan masukkan ke freezer. Nugget bisa langsung digoreng atau disimpan sebagai stok.
Tips Penyimpanan Agar Awet Sebulan
Simpan nugget yang sudah dilapisi tepung roti dalam wadah tertutup rapat di freezer. Pastikan nugget tidak saling menempel agar teksturnya tetap baik saat digoreng.
Dengan penyimpanan yang tepat, nugget tanpa MSG dan pengawet ini bisa bertahan hingga satu bulan dan tetap kenyal saat diolah.
Nugget rumahan ini cocok untuk bekal anak maupun orang dewasa, praktis disajikan kapan saja tanpa khawatir bahan tambahan berlebih.
Dalam segala situasi, KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih dari lapangan. Kirimkan Apresiasi Spesial untuk mendukung Jurnalisme. Berikan apresiasi sekarang
